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[알토란]

임성근 조리기능장

  가을 열매 보약 

대추고

 대추말이고기조림 

만드는 법

알토란 249회 

▽알토란 김하진의 가을 열매 밤

밤조림 비법 만드는 법 밤죽 만들기 레시피 

김하진 요리연구가 매일 반찬  249회  링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1848

▽[알토란]셰프 토니오의 가을 열매 은행

 은행 손쉽게 은행껍질 까는 법 은행볶음 비법

만드는 법 은행오일 은행멸치볶음 레시피 249회 링크▽

https://fire888.tistory.com/511  

한 알의 기적! 가을 열매를 먹자

임성근 조리기능장

가을 열매 보약 대추 

<환절기 필수 보약 대추고>

▶ 대추고 재료 : 

건 대추 500g, 물 10컵, 황설탕 250g

<만드는 법>

1. 깨끗이 씻은 건 대추 500g을

 물 10컵에 넣고 2시간 삶는다

2. 삶은 대추를 굵은 체에 으깨 씨와 껍질을 걸러낸다

3. 으깬 대추를 냄비에 넣고 

황설탕 250g과 함께 센줄로 끓으면 

 약 불에 10분 정도 빡빡 할때까지 조린다

(끓으면서 튈 수 있으니 주의 필요 )

4. 소독한 유리병에 담은 뒤

 완전히 식혀 냉장 보관한다 

(기간 :냉장고에서 1년 보관 가능) 

<보약 밥도둑! 대추말이고기조림> 

▶ 대추말이고기조림 재료 : 건 대추 20개, 

다진 돼지고기150g, 생강즙 반 큰 술, 

마늘즙 1 큰 술, 후춧가루 1 꼬집, 밀가루, 

진간장 3 큰 술, 물 7 큰 술, 맛술 4 큰 술, 

대추고 4 큰 술(대추고 없을 시 물엿 2 큰 술

 +설탕 2 큰 술로 대체 가능), 청양고추 4개

<만들기 레시피>

1. 건 대추 20개를 돌려 깎아 씨를 제거한다

2. 다진 돼지고기 150g을 생강즙 반 큰 술, 

마늘즙 1 큰 술, 후춧가루 1 꼬집으로 밑간한다

3. 건 대추 살 쪽에 밀가루를 묻힌 후 

밑간한 돼지고기를 뭉쳐 속을 채운다

4. 냄비에 속 채운 대추를 넣고 

진간장 3 큰 술,맛술 4 큰 술, 물 7 큰 술, 

대추고 4 큰 술(대추고 없을 시 물엿 2 큰 술

+설탕 2 큰 술로 대체 가능)로 만든 조림 양념과

 칼집 넣은 청양고추 4개를 넣고 양념이 

거의 없을 때까지 약 8분간 조린다 

[출처] mbn 

[알토란]

추석 특집 

임성근의 

명절 후 필수 해독 밥상

 무말랭이장아찌 

무말랭이장아찌무침 

 임성근 조리기능장

알토란 248회     

▽알토란 선재광의 명절후 필수 3대 해독법

 피 해독 녹두 청혈자 만드는 법 

간해독 솔루션 피로 해소 지압법 태충혈 

장해독 승산혈 장에 쌓인 독소를 싹 

청장주스 만들기 레시피 248회 링크▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/1943

▽알토란 김하진의 명절 후 필수 해독 밥상 

오미자청 만드는 법 오미자청젤리 만들기 

레시피 김하진 요리연구가 248회  링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1835

내몸을 말끔하게 

추석 특집 해독밥상 

임성근 조리기능장의 

<명절 후 필수 해독 밥상> 

<장해독 으뜸 무말랭이장아찌>

▶ 무말랭이장아찌 재료 : 

무말랭이 300g, 황태포 1마리, 소주 4컵, 

액젓 반 컵, 진간장 4컵 물 4컵 사과식초 4컵

 설탕 4컵, 청양고추 6개, 홍고추 6개

<만드는 법>

1. 무말랭이 300g을 끓는 물에 20초간 데친 후

 찬물에 식혀 물기를 짠다

2. 황태포 1마리는 물에 헹군 후

 머리·꼬리·지느러미를 제거하고 마른 팬에 

살 쪽 3분, 껍질 쪽 1분을 구운 후 한입 크기로 썬다

3. 손질한 무말랭이·황태포를 소주 4컵, 

액젓 반 컵에 넣고 15분간 절인다

4. 사과식초 4컵, 진간장 4컵, 설탕 4컵,

 물 4컵을 넣어 장아찌물을 만든다

5. 밀폐 용기에 절인 무말랭이·황태포를 넣은 후

 장아찌물을 붓고 한입 크기로 썬 청양고추·홍고추 

각 6개를 넣고 일주일간 숙성한다

<입에 착! 무말랭이장아찌무침>  

▶ 무말랭이장아찌무침 재료 : 

고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

생강즙 반 큰 술, 장아찌물 3 큰 술, 

물엿 3 큰 술, 참기름2 큰 술, 통깨 2 큰 술

<만들기 레시피>

1. 고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

물엿 3 큰 술, 생강즙 반 큰 술, 장아찌물 3 큰 술, 

참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣어

 무침장을 만든다

2. 물기 뺀 무말랭이장아찌 2줌(260g)에 

무침장을 넣고 무친 후

 4cm 길이로 썬 쪽파 1줌(40g)을 넣고 섞는다

[출처] mbn 

[알토란]

임성근의 추석 음식 완전 정복

양념장 하나로 

LA갈비구이 갈비찜을

 LA갈비찜

임성근 조리기능장 

알토란 247회

▽알토란 김하진의 추석 음식 완전 정복

 소고기뭇국  비법 만드는 법 김하진 요리연구가

 쉽게 쉬지 않는 잡채 만들기 레시피  247회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1827

▽알토란 셰프 원승식의 추석 음식 완전 정복 

동그랑땡 비법 만드는 법 동태전 만들기 

통새우전 레시피 247회 링크▽

https://fire888.tistory.com/494

임성근 조리기능장의 

<추석 음식 완전 정복>

양념장 하나로 LA갈비구이 갈비찜을

<특급비법 양념장 공개! LA갈비구이>

▶ LA갈비구이 재료 : LA갈비 2kg, 

진간장 1컵 반, 물 10컵, 다진 마늘 7 큰 술, 

생강즙 1큰 술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 

간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 물엿 2컵, 

흑설탕 반 컵, 후추 반 큰 술, 참기름 4 큰 술,

 간 통깨 4 큰 술, 달걀노른자 2개

<만들기 레시피>

1. 1.2cm 두께로 자른 LA갈비 2kg을 

찬 물에 헹궈 준비한다

2. 진간장 1컵 반, 물 10컵, 다진 마늘 7 큰 술,

생강즙 1큰 술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개,

 간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 물엿 2컵,

 흑설탕 반 컵, 후추 반 큰 술, 참기름 4 큰 술, 

간 통깨 4 큰 술, 달걀노른자 2개로

 양념장을 넉넉히 만든다

3. 통에 LA갈비와 양념장을 켜켜이 쌓아 담은 후

 실온에 4시간 숙성 후 냉장고에서 20시간 숙성시킨다

4. 달구지 않은 팬에 재운 LA갈비를 올리고

 양념장 반 컵을 넣은 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다

<남은 양념장으로 뚝딱! LA갈비찜>

▶ LA갈비찜 재료 : 찜용 LA갈비 2kg, 물 5컵, 

대파 2대, 통마늘 10알, 양파 반 개, 

구이용 남은 양념장 3컵, 불린 건 표고버섯 3개,

 무 50g, 당근 50g, 건고추 2개, 꽈리고추 5개

<만드는 법>

1. 2cm 두께로 자른 찜용 LA갈비 2kg을

 핏물을 빼서 준비한다

2. 물 5컵에 대파 2대, 통마늘 10알, 양파 반 개를 

넣은 육수팩과 LA갈비를 넣고 물 2컵이 될 때까지

 30분간 삶는다

3. 구이용 남은 양념장 3컵을 넣어 조린 뒤

 양념장이 2컵 정도 남았을 때 부재료인 

불린 건 표고버섯 3개, 무 50g, 당근 50g, 

건고추 2개를 넣는다

4. 부재료가 다 익으면 꽈리고추 5개를

 반으로 잘라 넣은 뒤 1분 정도 졸여 마무리한다 

[출처] mbn 

[알토란]

임성근의 김치 열전

 초간단 쪽파김치

만드는 법

 쪽파장아찌 

임성근 조리기능장 

알토란 246회

▽알토란 유정임의 김치 열전

 통배추물김치 비법 만드는 법 만들기

 유정임 명인 레시피 246회  링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1814

▽알토란 김하진의 김치 열전

 갓김치 비법 만드는 법 레시피 

김하진 요리연구가 매일 반찬 246회 링크▽

https://fire888.tistory.com/485

임성근 조리기능장의 <추석맞이 김치 열전>

임성근의 제철 밥상 

<초간단 쪽파김치>

▶쪽파김치 재료 : 쪽파 2kg, 새송이버섯 1kg, 

액젓 2컵, 찬밥 1공기, 물 1컵, 중간 고춧가루 4컵,

 설탕 4 큰 술, 다진 생강 2 큰 술

<만드는 법>

1. 쪽파 2kg은 6cm 길이로 썰고

 새송이버섯 1kg은 갓을 떼고 약 1cm 두께로 채 썬다

2. 쪽파 흰 줄기에 액젓 2컵을 붓고

 15분간 절인 후 쪽파 파란 잎과 

새송이버섯을 넣고 15분간 더 절 인다

3. 절인 쪽파는 체에 밭쳐 물기를 빼고

 새송이버섯은 손으로 물기를 가볍게 짠다

4. 믹서에 찬밥 1공기, 물 1컵, 절일 때 

쓴 액젓 일부를 넣고 간 후 남은 액젓에 섞은 후

 중간 고춧가 루 4컵, 설탕 4 큰 술, 

다진 생강 2 큰 술을 넣고 양념한다

5. 절인 쪽파와 새송이버섯에 양념을 골고루 무친다

<올가을 필수! 쪽파장아찌> 

▶쪽파장아찌 재료 : 쪽파 흰 줄기 부분 1kg, 

물·진간장·사과식초 각 2컵 반, 설탕 1컵 반, 

매실액· 씻은 고추씨 각 1컵

<만들기 레시피 >

1. 쪽파 흰 줄기 부분 1kg을 5cm 길이로

 썰어 소독한 밀폐용기에 넣는다

2. 센 불에 물 2컵 반, 사과식초 2컵 반,

 진간장 2컵 반, 설탕 1컵 반, 매실액 1컵, 

씻은 고추씨 각 1컵 으로 만든 장아찌 물 재료를

 넣고 끓은 후부터 5분간 끓인다

3. 끓인 장아찌 물을 미지근하게 식힌 후

 쪽파에 붓는다

4. 쪽파의 숨이 죽으면 한번 뒤집은 뒤

 냉장고에서 하루 숙성한다

[출처] mbn

[알토란]

임성근의 일급 집밥 비법 

애호박찌개

만드는 법

 고추전 

 임성근 조리기능장 

알토란 245회 

▽알토란 김하진의 일급 집밥 비법

 시판 간장으로 집간장 만드는 법 근대볶음 만들기

 레시피 김하진 요리연구가 매일 반찬 245회  링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1803

▽알토란 셰프 원승식의 일급 집밥 비법

 고등어 맛있게 굽는 법 양념고갈비 만드는 법

 레시피 245회  링크▽

https://fire888.tistory.com/476

임성근 조리기능장의 

<누가 만들어도 맛있다! 일급 집밥 비법>

임성근의 제철밥상

<얼큰하고 시원한 맛! 애호박찌개>  

▶ 애호박찌개 재료 : 물 6컵, 삼겹살 300g, 

건새우 1컵, 중간고춧가루 6 큰 술, 

고추장 2 큰 술, 불린 간 건고추 1컵, 

새우젓 3 큰 술, 된장 1 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 후추 반 큰 술, 소주 4 큰 술

 양파 1개, 두부 반 모, 애호박 1개, 

어슷 썬 대파 1대, 홍고추 1개, 풋고추 2개

<만드는 법>

1. 물 6컵에 한 입 크기로 썬 삼겹살 300g과

 건새우 1컵을 넣은 육수팩을 넣고 20분 간 끓인다

2. 중간고춧가루 6 큰 술, 고추장 2 큰 술, 

불린 간 건고추 1컵, 새우젓 3 큰 술, 된장 1 큰 술,

 꽃소금 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,

 후추 반 큰 술, 소주 4 큰 술 로 양념장을 만든다

3. 완성된 육수에 손질한 양파 1개, 두부 반 모, 

애호박 1개와 양념장 반을 넣고 간을 맞춘 후

 5분가량 끓인다

4. 어슷 썬 대파 1대, 홍고추 1개, 

풋고추 2개를 넣고 한소끔 끓여 완성한다

<고추만 있으면 뚝딱! 고추전>

▶고추전 재료 : 풋고추 15개, 물 1컵, 

부침가루 1컵, 식용유

<만들기 레시피>

1. 풋고추 15개를 0.5cm 두께로 송송 썬다

2. 물 1컵을 넣고 부침가루 1컵을 

고추에 무쳐가며 넣는다

3. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고

 고추전 반죽을 얇게 펼쳐 올린다

4. 두 번 정도 뒤집어 가며 노릇하게 굽는다

[출처] mbn

[알토란]

임성근의 여름 집밥 백서 

만능 찌개장

만드는 법

 5분 완성 순두부찌개

 임성근 조리기능장

알토란 244회  

▽알토란 김하진의 여름 집밥 백서 고구마순무침

 비법 만드는 법 고구마순볶음 만들기 레시피 

김하진 요리연구가 매일 반찬 244회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1791

▽[알토란]이종임의 여름 집밥 백서 보리쌈장 

비법 만드는 법 잔멸치볶음고추장 만들기

 레시피 이종임 요리연구가 244회  링크▽

https://fire888.tistory.com/467

임성근 조리기능장의

 <한 방이 있는 여름 집밥 백서>

임성근의 제철 밥상 

모든 찌개류 완전 정복 

<찌개가 쉬워진다 만능 찌개장>

▶만능찌개장 재료: 차돌박이 400g, 간장 6 큰 술,

 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 

고추기름 반 컵, 꽃소금 4 큰 술, 

후춧가루 반 큰 술, 고운 고춧가루 2컵, 참기름 2 큰 술

<만드는 법>

1. 차돌박이 400g을 잘게 썰어 

기름이 충분히 나올 때까지 센 불에 노릇하게 굽는다

2. 간장 6 큰 술을 팬 가장자리에 둘러 불 향을

 낸 후 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 

고추기름 반 컵을 넣고 섞는다

3. 불을 끈 후 꽃소금 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술,

 고운 고춧가루 2컵, 참기름 2 큰 술을 넣고 섞는다

4. 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관 한다

<5분 완성 순두부찌개>

▶순두부찌개 재료: 순두부 1봉지, 양파 반 개, 

애호박 반 개, 멸치 육수 1컵 반,

 만능 찌개장 3 큰 술, 새우젓 반 큰 술, 달걀 1개,

 대파 흰 줄기 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

<만들기 레시피 >

1. 뚝배기에 순두부 1봉지를 5등분을 해서 넣고 

손질한 양파 반 개, 애호박 반 개와 

멸치 육수 1컵 반 을 넣고 센 불로 끓인다

2. 채소가 익으면 만능 찌개장 3 큰 술을 넣고

 나머지 간은 새우젓 반 큰 술로 맞춘다

3. 달걀 1개, 송송 썬 대파 흰 줄기 1대, 

청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣는다

[출처] mbn 

[알토란]

더울수록 더 맛있다 여름의 참맛 

임성근의 제철 밥상 

고추지  

고추지다짐 

 임성근 조리기능장 

알토란 241회

▽알토란 김하진의 여름의 참맛 노각볶음 비법

 만드는 법 노각무침 만들기 레시피 

김하진 요리연구가 더울수록 더 맛있다

매일 반찬 241회 링크▽  

https://fire888.tistory.com/442

▽[알토란]셰프 원승식의 여름의 참맛 통단팥죽

 비법 만드는 법 우유팥빙수 만들기 레시피

 더울수록 더 맛있다 여름의 참맛 241회  링크▽ 

https://fire8blog.tistory.com/1759

임성근 조리기능장의

 <더울수록 더 맛있다! 여름의 참맛>

임성근의 제철 밥상 

<활용만점 밥도둑 고추지>

▶ 고추지 재료:

청양고추2kg, 끓는 물 6L, 천일염 4.5컵

< 만드는 법 >

1. 청양고추 2kg을 깨끗이 씻어 

물기를 제거해 준비한다

2. 꼭지 2cm를 남겨 다듬고 포크를 

이용해 앞뒤로 바늘침을 놓는다

3. 끓는 물 6L에 천일염 4.5컵을 녹인 뒤 10분 식힌다

4. 통에 손질한 고추를 담고 소금물을 붓는다

고추가 뜨지 않도록 그릇으로 눌러준다 

5. 상온에 보관 1주일 뒤 소금물을 한 번 끓여

완전히  식힌 뒤 다시 붓는다

상온에 2주 보관한 뒤 냉장보관한다

(총 3주)

<감칠맛 폭발 고추지다짐>

▶ 고추지다짐 재료 :

고추지30~40개, 국물용 멸치 1컵, 양념재료

<양념재료> : 들기름 3 큰 술, 멸치액젓 3 큰 술,

 된장 2 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 2~3 큰 술,

 물 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 통깨 2 큰 술

<만들기 레시피 >

1. 고추지 30~40개를 송송 썬다

2. 대가리, 내장 제거 후 마른 팬에

 볶은 국물용 멸치 1컵을 먹기 좋은 크기로 자른다

3. 팬에 송송 썬 고추지와 먹기 좋게 자른 멸치를

 넣고 양념재료를 차례로 넣고 볶는다

(1차 양념 - 들기름 3 큰 술, 

멸치액젓 3 큰 술, 된장 2 큰 술

2차 양념 - 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 2~3 큰 술,

 물 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 통깨 2 큰 술)

[출처] mbn

[알토란]

임성근의 보약 밥상 

호박갈치조림

만드는 법 

  임성근 조리기능장 

 무더위 이기는 보양 밥상 

알토란 240회

▽알토란 김하진의 보양 밥상 닭볶음탕 비법

 만드는 법 만들기 김하진 요리연구가 매일 밥상

 무더위 이기는 보양 밥상 240회 링크▽   

https://fire8blog.tistory.com/1745

▽알토란 정호균의 보양 밥상 북어갈비 비법 

만드는 법 북어무침 만들기 레시피

 정호균 셰프 무더위 이기는 보양 밥상 240회 링크▽   

https://fire888.tistory.com/433

임성근 조리기능장의 

<무더위 이기는 보양 밥상>

임성근의 제철 밥상

<중복맞춤 호박갈치조림 만드는 법>

▶ 호박갈치조림 재료: 

갈치 2마리, 염지물, 대파 4대, 다시마육수 4컵, 

고춧가루 4 큰 술, 양념장, 애호박 1개, 청양고추 5개

<염지물> : 쌀뜨물 3컵, 꽃소금 2 큰 술, 소주 반 컵

<양념장> : 진간장 3 큰 술, 액젓 2 큰 술, 

물엿 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 5 큰 술, 

맛술 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 

된장 1 큰 술, 고추기름 3 큰 술

< 만들기 레시피 >

1. 토막 낸 갈치 2마리는 지느러미와 

비늘을 제거하고 쌀뜨물 3컵, 꽃소금 2 큰 술, 

소주 반 컵으로 만든 염지물에 30분간 담가둔다

2. 냄비에 반으로 갈라 6~7cm 길이로 썬

 대파 4대를 깔고 다시마육수 4컵을 부어 

센 불에 10분간 끓인다

3. 중간 고춧가루 4 큰 술에 약 60도의 

육수 1~2국자를 붓고 진간장 3 큰 술, 

액젓 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 

소주 5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 된장 1 큰 술,

 고추기름 3 큰 술을 넣고 양념장을 만든다

4. 대파 위에 염지한 갈치와 양념장을 올리고 

센 불에서 국물이 ⅓로 졸 때까지 끓인다

5. 중 불로 줄여 도톰하게 썬 애호박 1개와

 어슷 썬 청양고추 5개를 넣고

 약 불에서 10분간 더 끓인다

[출처] mbn 

[알토란 

임성근의

 초복 보양식

 돼지갈비찜 비법

 만드는 법 레시피

 임성근 조리기능장 

알토란 238회

▽알토란 김하진의 초복 보양식

 삼계탕 비법 만드는 법 고추무침 만들기

 레시피 김하진 요리연구가 매일 반찬 238회 링크▽  

https://fire8blog.tistory.com/1718

2019 ! 우리 집 초복 보양식

임성근 조리기능장의 

<2019! 우리 집 초복 보양식>

임성근의 제철 밥상 

<살살녹는 돼지갈비찜 비법 >

▶ 돼지갈비찜 재료:

돼지갈비 1kg, 끓는 물, 찬물, 물1L, 간장 4 큰 술,

 저민 생강 30g, 통마늘 6개, 고추씨 2 큰 술,

 당근 반 개, 오이 반 개, 사과 반개

<양념> : 커피 반 큰 술, 맛술 3 큰 술, 

후춧가루 3 꼬집, 흑설탕 각 3 큰 술 황물엿 4 큰 술

< 만들기 레시피  >

1. 돼지갈비 1kg는 뼈와 뼈 사이

 중간을 자른 후 적당한 크기로 썬다.

2. 팔팔 끓는 물에 손질한 돼지갈비를 넣고 

10분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다

3. 물 1L에 손질한 돼지갈비를 넣고 

커피 반 큰 술, 맛술 3 큰 술, 후춧가루 3 꼬집, 

흑설탕 각 3 큰 술 황물엿 4 큰 술로 만든 양념을

 넣은 후 센 불로 20분, 중 불로 15분, 

약 불로 10분간 익힌다

4. 국물이 1/3로 졸면 센 불로 올린 후 

간장 4 큰 술, 저민 생강 30g, 통마늘 6개, 

고추씨 2 큰 술을 넣는다

5. 국물이 자박해지면 당근 반 개를 넣고

 4분간 조린 후 오이 반개, 사과 반개를 넣고

 1분간 더 조린 다음 마지막으로

 참기름 2 큰 술을 넣는다

[출처] mbn 

[알토란]

약이 되는 채소 밥상

황태애호박국  

 애호박조림 

임성근 조리기능장

알토란 233회  

▽알토란 약이 되는 채소 밥상 감자채볶음 비법

 만드는 법 알감자조림 만들기 레시피 

김하진 요리연구가 233회 링크▽ 

https://fire8blog.tistory.com/1659

▽알토란 약이 되는 채소 밥상 토마토가지냉국 비법

 만드는 법 토마토달걀볶음 만들기 레시피 

토니오 셰프 233회  링크▽ 

https://fire888.tistory.com/368

약이 되는 채소 밥상

임성근 조리기능장

<속 시원한 황태애호박국>

▶애호박황태국 재료: 애호박1개, 황태채 3줌, 

들기름 3 큰 술, 후추 반 큰 술, 물 8컵, 

설탕 반 큰 술, 새우젓 3 큰 술, 다진마늘 1 큰술,

 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추1개

<만드는 법>

1. 애호박 1개를 반달썰기 하고 황태채 3줌을

 물에 헹군 뒤 꼭 짜서 준비한다

2. 달군 팬에 황태채를 넣고 들기름 3 큰 술과 

후추 반 큰 술을 넣어 볶다가 물 8컵을 넣어

 5분 가량 끓인다

3. 설탕 반 큰 술, 새우젓 3 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술 넣고 손질한 애호박을 넣어

 3분 간 끓인다

4. 어슷 썬 대파 1대, 청양고추 2개, 

홍고추 1개를 넣고 한소끔 끓여 완성한다 

<풍미 작렬! 애호박조림>

▶애호박조림 재료: 애호박 1개, 

돼지고기 앞다릿살 300g, 물 1컵, 

대파 반 대, 청양고추 3개, 홍고추 1개

▶양념: 맛술 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

진간장 1 큰 술, 새우젓 3 큰 술,

 후춧가루 1 작은 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 

설탕 2 큰 술

<만들기 레시피>

1. 애호박 1개를 깍둑 썰어 씨를 제거해 준비한다

2. 돼지고기 앞다릿살 300g을 한입 크기로

 썬 뒤 양념한다 

(맛술 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

진간장 1 큰 술, 새우젓 3 큰 술, 

후춧가루 1 작은술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 

설탕 2 큰 술)

3. 돼지고기에 물 1컵을 나눠 넣어가며 볶듯이 조린다

4. 돼지고기가 익으면 손질한 애호박을 넣고

 3분 조린다

5. 어슷 썬 대파 반 대, 청양고추 3개, 

홍고추 1개를 넣고 불을 끈 후

 참기름과 통깨 2 큰 술을 뿌려 완성한다 

[출처] mbn