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[알토란]

임성근의 

정월 대보름 밥상

 코다리간장무조림 

 만드는 법 

임성근 조리기능장 

알토란 268회

▽알토란 김하진의 정월 대보름 밥상 

오곡영양밥 비법 만드는 법 시래기된장국

 만들기 레시피 김하진 요리연구가 268회 링크▽ 

https://fire8blog.tistory.com/2051

▽알토란 억 소리 나는 연 매출 6억원 대가의 손맛

 보름나물 5종 비법 만드는 법 고사리 나물 

취나물 나물 시래기 나물 만들기 호박오가리나물

 무나물  레시피 하영순 대가 268회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/722

임성근 조리기능장의 

<건강과 행복 기원! 정월 대보름 밥상>

<잡내 걱정 끝! 코다리간장무조림 만드는 법 >

▶ 재료 : 코다리 3마리, 물 3컵, 무 300g, 

건표고버섯 4개, 통계피 2g, 감초 1개, 

진간장 7 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

생강즙 반 큰 술, 맛술 5 큰 술, 후춧가루 3꼬집, 

식용유 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

꽈리고추 8개, 홍고추 1개, 대파 흰 줄기 1대, 

참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

<만들기 레시피>

1. 코다리 3마리는 꼬리·지느러미·주둥이를 

자른 후 4 등분하고 아가미와 검은 막을 제거한다

2. 물 3컵에 도톰하게 썬 무 300g과 불린 후

 4 등분 한 건표고버섯 4개, 통계피 2g,

 감초 1개를 넣고 3분간 끓인 후 

통계피를 건져내고 2분간 더 끓인다

3. 진간장 7 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

 생강즙 반 큰 술, 맛술 5 큰 술, 후춧가루 3꼬집, 

식용유·물엿·설탕 각 2 큰 술을 넣어 조림장을 만든다

4. 익힌 무 위에 손질한 코다리와 표고버섯, 

조림장을 넣고 센 불에 졸이다가 국물이 반으로 

졸면 꽈리고추 8개, 홍고추 1개, 

대파 흰 줄기 1대를 넣는다

5. 국물이 거의 졸아들면 

참기름·통깨 각 1 큰 술을 넣고 섞은 후 불을 끈다

[출처] mbn   

[천기누설]

고혈압 고혈당 고지방

 3高고를 잡아라 

 양파기름 양파볶음

양파 돼지고기 찜 

신 동의보감 

석류 주스 석류 동치미 

천기누설 400회

▽천기누설 고혈압 고혈당 고지방 3高고를 잡아라

 쥐눈이콩 볶음 만드는 법 쥐눈이콩 강정 만들기

 지은혜 한의사 시래기밥 레시피 

시래기 된장국 김외순 요리연구가 400회  링크▽ 

https://pirin888.tistory.com/2339

고혈압 고혈당 고지방 3高고를 잡아라

장수 어르신 식단 속 숨어있는 1위 

93세 체력왕 할아버지의 밥상 속 장수 비밀 

[양파로 장수에 도움 받은 안효영 씨]

▶ 고혈압 고혈당 고지방 쓰리高 – 

3高 잡는 식재료 BEST3 1위! 양파!

고혈압 비만 당뇨 완화에 도움 

몸속 염증 배출해 3高 잡는

양파 효능 

유화아릴 쿼세틴 항산화 작용 

몸속 염증 몸 밖으로 배출 효과 

혈당 혈압을 낮추고  지방 흡수 억제 

3高 때문에 죽다 살아난 나영호 씨 

나영호 씨 아내 김영경 씨 

무너진 심혈관 건강을 되칮기 위해 선택한 양파 

 3高 타파 맞춤 양파 활용법 

평범한 양파볶음에 숨어있는 비법 

 3高 맞춤 양파 활용법 양파기름 만드는 법 

재료 

올리브유 2컵, 통 양파 1개

달구지 않은 프라이팬에 올리브유 2컵과 

껍질과 뿌리째 채썬 양파 1개를 넣고 끓여준다 

(뚜겅을 덮지않고 수분을 날려줘야 한다) 

센불에서 15분 정도 끓인 후 

건더기를 건져내면 완성  

양파볶음 만들기 

달군 팬에 양파기름을 두르고 

채썬 양파 2개와 바지락살 200g을 넣고 볶는다 

간장 2큰술을 넣고 한번 더 볶아주면 완성 

양파 돼지고기 찜 레시피 

양파 3개 속을 파낸다 

당근 반개를 잘게 다져 다진 목살 100g과

 다진마늘 소금 후추로 간하고 섞어준다 

속을 파낸 양파에 양념한 고기를 채우고 

찜기에 쪄준다 

양파 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

매운맛이 위를 자극 

하루 생양파 기준 1개 이내로 섭취 

▶식재료 효능 대백과 新신 동의보감 – 석류 

 중년에 찾아오는 위기 갱년기 

갱년기 심혈관 건강 지켜주는 식재료 

갱년기 맞춤 붉은 보석 석류 

석류 효능 

엘라그산 식물성 에스트로겐 

체내 여성 호르몬 보충 

안면홍조 등 11가지 갱년기 증상 완화 

항산화 작용 콜레스테롤 중성지방 감소 

심혈관 질환 혈행 개선에 도움 

뼈 건강 도움 

[석류로 갱년기 관리에 도움 받은 김화순 씨]

갱년기로 서서히 망가졌던 심혈관 건강 

갱년기 극복을 위해 선택한 석류 

하루 한잔 석류즙 

갱년기 맞춤 석류 활용법 

10초 완성 갱년기 맞춤 석류 주스 만들기 

석류즙 반컵과 씻은 방울토마토 5개를 

믹서로 갈아준다 

밥상 위 심혈관 건강 지킴이 석류 동치미 

무 1/3개를 나박 썰어 소금에 30분 정도 

절여준다 

쪽파 , 홍고추, 양배추 먹기좋게 썰어서 준비 

통에 무와 쪽파 홍고추 양배추를 넣고 

석류즙 1: 물 3의 비율로 섞어 재료 위에 부어준다 

상온에서 이틀 숙성 후 냉장보관 

석류 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

임신부나 유아는 전문가와 상의 후 섭취 

일반인은 생과 하루 1개 

농축액은 하루 70ml(1포) 이내로 섭취 

[출처] mbn

[무엇이든 물어보세요]

겨울 식탁의 보약 해조류

 해초 바지락 비빔밥  

매생이 굴국 

파래전 

톳 무말랭이 무침 

한명숙 요리연구가

무엇이든 물어보세요

겨울 식탁의 보약 해조류

1. 춥고 건조한 요즘 꼭 먹어야 하는 식품 

바로~ 해조류!!

해조류는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부해 

체중감량은 물론 면역력을 높이고,

겨울철 질환 예방에 도움이 된다는데요.

제철 맞은 해조류~ 더욱 맛있고 건강하게 

먹는 법에 대해 자세히 알아봅니다!

2. 우리 몸 지키는 해조류 먹어야 하는 이유

-미세먼지 속 유해물질 배출하는 천연 해독제

-콜레스테롤과 혈당잡는 혈관 청소부

-요오드 조절로 갑상선 지킴이

-항산화 물질이 풍부한 항암제

-다이어트와 변비 해결사

3. 겨울에 꼭 먹어야 할 해조류

-종합 미네랄 보충제, 매생이: 

식초는 피하고, 굴, 두부와 궁합

-폐점막 보호하는 항산화 물질의 보고, 

파래: 살짝 굽거나 기름을 둘러 조리

-열량낮은 장 지킴이, 꼬시래기:

 30초간 데쳐 식감 살리고무침, 볶음 추천

-바다의 칼슘&철분왕, 톳: 

톳밥 혹은 살짝 데쳐서 조리 말려서 가루로 사용

4. 매생이, 이런 분에세 추천

-콜레스테롤 수치가 높은 분

-장 건강이 걱정되는 분

-건강하게 다이어트를 하고 싶은 분

-빈혈, 골다공증을 예방하고 싶은 분

-소화가 잘 안되는 분

5. 톳, 이런 분에게 추천

-빈혈이 있는 분

-혈압이 높은 분

-갱년기 골다공증을 예방하고 싶은 분

-변비가 심한 분

-겨울철 미세먼지가 걱정되는 분

한명숙 요리연구가 

 해초 바지락 비빔밥 만드는 법 

■ 재료 : 해초(톳, 한천, 곰피, 꼬시래기 등) 100g, 

바지락살 150g, 오이 1/4개, 치커리 2줄기, 

무 50g, 밥 2인분, 참기름 약간, 검은깨 약간

■ 비빔양념장 재료 : 고추장 2큰술, 

고운 고춧가루 2작은술, 식초 2큰술, 설탕 2작은술,

올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 깨소금 1작은술

■ 만드는 법

1. 해초는 흐르는 물에 여러번 헹구어

 물기를 빼고 길이가 긴 것은 먹기 좋게 썬다.

2. 바지락살은 연한 소금물에 헹구어

 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 물기를 뺀다.

3. 오이는 소금으로 문질러 씻어 가늘게 채를 

썰어 찬물에 담궜다 건지고 치커리도 찬물에 

담가서 싱싱하게 해서 4cm 길이로 자른다.

4. 무는 3cm길이로 자른 다음 가늘게 채를 썰어 

찬물에 담가서 싱싱하게 해서 물기를 뺀다.

5. 분량의 재료를 혼합하여 초고추장을 만든다.

6. 대접에 밥을 담고 해초와 채소를 보기좋게 

올리고 초고추장과 참기름을 넣어 비빈다.

매생이굴국

■ 재료 : 매생이 150g, 굴 200g, 팽이버섯 40g, 

대파 1/2대, 참기름 1큰술, 다시마멸치국물 6컵, 

다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 1작은술

■ 만들기

1. 매생이는 물에 살살 흔들어 씻어서 

헹군 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다.

2. 굴은 싱싱한 것으로 준비해 연한 소금물에 

살살 흔들어 헹구어 물기를 뺀다.

3. 대파는 송송 썰고 팽이버섯은 반으로 썬다.

4. 달군 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘을 

넣어 볶다가 굴을 넣어 볶는다.

5. 굴이 통통하게 부풀어 오르면 

다시마국물을 넣어 끓인다.

6. 한소끔 끓어오르면 매생이를 넣고 끓인 다음 

국간장·소금으로 간을 맞춘 다음 대파와

 팽이버섯을 넣어 완성한다.

 파래전

■ 재료 : 젖은 파래 150g, 양파 1/4개, 

익힌꼬막살 100g, 청양고추 1개, 부침가루 1컵,

 달걀 1개, 물 1/2컵, 통깨 1작은술, 식용유 적당량

■ 레시피

1. 파래가 잠길 정도의 물을 붓고 소금을 약간 

넣어 살살 흔들어 가면서 씻어서 3-4번 정도

 맑은 물이 나오도록 헹구어 물기를 꼭 짠다.

2. 양파는 가늘게 채를 썰어 2cm 길이로 자르고 

청양고추는 송송 썬다.

3. 볼에 달걀과 물을 넣어 잘 푼 다음 파래를

 넣어 골고루 섞는다.

4. 3에 부침가루를 넣어 되직하게 농도를 맞춘

 다음 양파와 꼬막살, 통깨를 넣어 섞는다.

5. 달구어진 팬에 식용유를 두르고

 한 수저씩 떠 넣어 노릇하게 지진다.

  톳 무말랭이 무침

■ 재료 : 무말랭이 100g, 톳 150g, 

통깨 약간, 소금 약간

■ 무침양념 재료 ; 간장2큰술, 설탕1큰술,

 고춧가루1큰술, 고추장 3큰술, 

올리고당·매실청 1큰술, 다진마늘1큰술

■ 만드는 법

1. 톳은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음

 찬물에 여러번 헹구어 물기를 빼고 먹기 좋게 썬다

2. 무말랭이는 흐르는 물에 여러번 헹군 다음 

끓는 물에 살짝 삶아서 찬물에 여러번 헹구어

 물기를 꼭 짠다.

3. 2의 무말랭이에 간장을 넣어 버무려 30분 재운다.

4. 분량의 재료를 섞어서 양념을 만든다.

5. 4의 양념에 톳과 무말랭이를 넣어 

골고루 무쳐서 그릇에 담는다.

[출처] kbs

[알토란]

임성근 조리기능장

느끼한 속이 뻥

 속풀이 밥상 

만능 매콤장 

 쟁반국수 

잡채달걀부침 

알토란 267회 

▽알토란 김하진의  속풀이 밥상 

모둠전 전골 비법 만드는 법 배깍두기 만들기

 레시피 김하진 요리연구가 267회  링크▽ 

https://fire8blog.tistory.com/2042

▽ 알토란 억 소리 나는 연매출 5억 대가의 손맛

 고향원 대가 냄새없고 구수한 청국장찌개 비법 

만드는 법 레시피 267회링크▽ 

https://fire888.tistory.com/708

임성근 조리기능장의

 <느끼한 속이 뻥! 속풀이 밥상>

<남은 설음식을 더 맛있게 만능 매콤장>

► 재료 : 진간장 6 큰 술, 설탕 6 큰 술, 

고운 고춧가루 1컵, 백김치 국물 4컵

<만드는 법> 

1. 진간장 6 큰 술, 설탕 6 큰 술, 

고운 고춧가루 1컵, 백김치 국물 4컵을 넣는다

(*빨간 김칫국물 활용 시 고운 고춧가루 1컵에서

 5 큰 술 정도 뺀다)

2. 냉장고에서 하루 이상 숙성하여 완성한다

<만능 매콤장 활용! 쟁반국수>

► 재료 :  양파 반 개, 당근 반 개, 오이 1개, 

적양배추 1/4통, 메밀 생면 500g, 

만능 매콤장 2컵, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술,

 백김치 3줄기, 메추리알 5알, 치커리 반 줌

< 만들기> 

1. 양파 반 개, 당근 반 개, 오이 1개, 

적양배추 1/4통을 채 썰어 그릇에 담는다

2. 메밀 생면 500g을 끓는 물에 삶은 후 

찬물에 2~3번 헹군 뒤 그릇에 담는다

 (*면 삶는 법 – 물이 3번 끓어오를 때마다

 3번 물을 부어준다)

3. 만능 매콤장 2컵에 참기름 2 큰 술, 

통깨 2 큰 술을 섞은 뒤 국수 위에 붓는다

4. 채 썬 백김치 3줄기 메추리알 5알, 

치커리 반 줌을 고명으로 올린다

 (*채소와 고명은 취향에 맞게 선택)

<잡채 활용 백서 잡채달걀부침 >

► 재료 :  잡채 1줌, 달걀 4개, 청고추 2개, 

홍고추 2개, 식용유 조금,

 신김치 반 컵(국물 짠 것)

<레시피 >

1. 잡채 1줌을 가위로 잘게 자른다

2. 달걀 4개를 풀어 넣는다

3. 다진 청·홍고추 각 2개씩 넣는다

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 동그랗게 

반죽을 올린 뒤 송송 썬 신김치를 올린다

5. 아랫면이 익으면 반으로 접어 

앞뒤로 노릇하게 굽는다

[출처] mbn

[천기누설]

식재료 효능 대백과 

신 동의보감  

10개월 만에 30kg 감량 

  아보카도 딸기 주스 

 건강 딸기잼 

딸기 샐러드  

천기누설 399회

▽천기누설 명절증후군 차례상으로 타파 위 건강 

박미숙 씨 조기조림 기름기 없는 조기구이 레시피

 박미경 한의사 냉장고를 털어라 관절염 

도라지 구이 도라지 잡채 만들기 399회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/2318

식재료 효능 대백과 신 동의보감 

명절에 불어나느 살 잡아줄 비책 

먹으면서 빼는 천연 식재료의 정체 

차례상 속 체중 감량의 비책 

딸기 효능 

배변 활동 촉진 지방 분해 다이어트에 효과 

펙틴 유기산 등 풍부 장 운동 

비타민c, 플라보노이드 풍부 지방 분해 도움 

항산화 성분 풍부 

단맛이 나지만 칼로리는 낮은 식품 

딸기로 체중 감량한 오늘의 주인공 

32kg 감량 최재영 씨 39세 

박복된 출산과 육아가 불러온 체중증가 

10개월 만에 30kg 쏙 그녀의 비법 

딸기는 하루 10-20알 정도 섭취

30kg 감량을 도와준 

달콤한 딸기 주스 만드는 법 (아침식사 대용) 

재료 

딸기, 물 1컵, 후숙된 아보카도 반개 

딸기를 흐르는 물에 씻어주고 

꼭지를 제거한후 믹서기에 넣어준다 

물 1컵, 후숙된 아보카도 반개를 넣고 갈아주면 완성  

다이어트식 딸기잼이 있다 

당분 no 영양 up 건강 딸기잼 만들기 

손질한 딸기를 믹서에 갈아준다 

가열없는 딸기잼 비법 치아시드 

간 딸기에 치아시드를 넣고 

섞어주고 점성이 생기면 완성 

빵에 잼을 활용하거나  

샐러드 드레싱으로도 활용가능 

영양이 한가득 딸기 샐러드 

각종 채소와 바나나와 딸기를 먹기 좋게 썰어 

접시에 담아준다 

키위도 썰어 곁들여 담는다 

준비된 샐러드에 딸기잼을 드레싱으로 

고루 뿌려 주면 완성 

딸기 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

차가운 성질로 몸이 찬 사람은 주의 

일반인은 하루 20개 이내 섭취 

[출처] mbn

[알토란]

임성근 조리기능장  

 쉽게 차리는 설 밥상 2탄 

불고기  

만드는 법 

잡채  

알토란 266회 

▽알토란 김하진의 쉽게 차리는 설 밥상 2탄 

명품 3종 전 해물동그랑땡 비법 오징어 

만드는 법 동태전 만들기 파산적 레시피

명절 전 예쁘게 부치는 법

 김하진 요리연구가 266회 링크▽

https://fire888.tistory.com/695

▽알토란 이종임의 쉽게 차리는 설 밥상 2탄

 떡만둣국 정석 만드는 법 만두 레시피 

이종임 요리연구가 266회 링크▽ 

https://fire8blog.tistory.com/2034

임성근 조리기능장의 

<2020년 쉽게 차리는 설 밥상 2탄

 명절 밥상을 빛낼 불고기 비법 

► 재료 : 채끝살 600g, 물 5컵, 설탕 1컵, 

후춧가루 1 큰 술 반, 청주 3 큰 술, 소금 4 큰 술,

 완성된 사과액 16 큰 술(고기 150g당 소스 30g 사용),

 참기름 4 큰 술, 통깨 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

청양고추 1개, 실파 약간(고명용), 통깨 약간(고명용)

<만드는 법>

1. 채끝살 600g은 5mm 두께로 썬 후 

한 입 크기로 자른다

2. 물 5컵에 씨를 제거한 사과 2개를 작게 잘라

 넣고 센 불에 30분간 끓인 후 체에 거른다.

3. 사과 끓인 물에 설탕 1컵, 후춧가루 1 큰 술 반, 

청주 3 큰 술, 소금 4 큰 술을 넣고 잘 섞어

 사과액을 만든다

4. 완성된 사과액 16 큰 술, 다진 청양고추 1개, 

참기름 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

통깨 2 큰 술을 넣어 불고기 양념장을 만든 후 

손질한 채끝살을 넣어 버무린다

5. 센 불에 양념한 채끝살을 3번에 나누어 

핏기가 없을 때까지만 살짝 굽는다

6. 고명으로 송송 썬 실파와 통깨를 얹어 완성한다

<명절 스트레스 끝 초간단 잡채 >

► 재료 : 건당면 500g, 식용유 5 큰 술, 양파 60g,

 당근 30g, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 부추 40g, 

데친 느타리버섯 60g, 완성 불고기 100g, 

진간장 170g, 흑설탕 150g, 다진 마늘 2 큰 술,

 참기름 2 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 물 4 큰 술,

 참기름 2 큰 술(잡채 완성용) 통깨 약간

< 만들기 레시피> 

1. 건당면 500g을 끓는 물에 넣고 7분간

 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다

2. 팬에 식용유 5 큰 술, 진간장 170g, 

흑설탕 150g, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

후춧가루 반 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만든다

3. 완성된 양념에 삶은 당면을 넣고 센 불에 

물기가 없을 때까지 2~3분간 볶는다

4. 볶은 당면은 넓은 접시에 펼쳐 식힌 후 

냉장 보관한다

5. 센 불에 물 4 큰 술을 넣고 양념한 

당면 300g과 채 썬 홍피망·청피망 반 개, 

채 썬 당근 30g, 채 썬 양파 60g, 

5cm 길이로 썬 부추 40g, 데친 느타리버섯 60g,

 불고기 100g을 넣고 2분간 볶은 후

 참기름 2 큰 술과 통깨 약간을 넣어 완성한다

[출처] mbn

[천기누설]

식재료 효능 대백과

 신 동의보감 

만성 염증 완화 고지혈증 

 새싹보리 된장국 

  새싹보리 주스 

천기누설 398회 

▽천기누설 장 편한 최고의 밥을 찾아라 

대장 건강 유해련 씨 수수밥 제대로 짓는 비법 

수수김밥 궁금증 해결 프로젝트 수상한 소문

 고혈압 지은혜 한의사 곶감 수정과 만드는 법

 곶감 말이 레시피 398회 링크▽ 

https://pirin888.tistory.com/2297

▶ 식재료 효능 대백과 신 동의보감 

돌연사를 부르는 만성염증을 잡아라 

만성 염증 완화에 도움되는 

새싹보리 효능 

식이섬유 아미노산 비타민 

폴리코사놀 클로로피 등 다량 함유 

몸속 독소 배출 염증 완화 항산화 효과 

혈액을 맑게 하고 순환에 도움을 주며 

몸속 노폐물 제거 효과 

나쁜 콜레스테롤 감소 중성지방 감소

사포나린 성분 간의 중성지질을 감소

새싹 보리로 혈관 건강을 지킨 주인공 

죽을 고비를 넘긴 그녀 어떤 사연이? 

[새싹보리로 고지혈증 완화에 도움 받은 조혜진 씨]

80kg 몸무게와 함꼐 찾아온 고지혈증 

혈액 속 지방 염증 제거해준 새싹보리 

혈관 건강 지키는 새싹보리 된장국 만드는 법 

재료 

생 새싹보리 1줌,된장 1큰술,건새우 1줌

된장 1큰술을 풀고 물을 끓여준다 

건새우 1줌을넣고 끓이다 

양파, 애호박 등 갖은 채소와 두부를 넣는다 

손질한 생 새싹보리 1줌을 넣고 

한소끔 더 끓여주면 완성 

만성 염증 쏙 새싹보리 주스 만들기 

적당한 크기로 자른 파인애플을 믹서에 넣고 

새싹보리 가루 1티스푼을 더해

 곱게 주면 완성 

새싹보리 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

과다 섭취시 배탈 가능성

생 새싹보리는 하루 30g 1줌

가루는 하루 1g 1티스푼 이내 

유기농으로 키운 새싹 보리 섭취 권장

[출처] mbn

[알토란]

임성근의 2020년 

쉽게 차리는 설 밥상 1탄

 나박김치  

 홍어무침 

 임성근 조리기능장 

알토란 265회 

▽알토란 김하진의 2020년 쉽게 차리는 설 밥상 1탄

 녹두빈대떡 비법 만드는 법 탕국 만들기 레시피

 김하진 요리연구가 265회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/2024

▽알토란 억 소리 나는 대가의 손맛 

연 매출 18억 소갈비찜 비법  만드는 법

 3대째 김준호 대가 만들기 레시피 265회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/684

임성근 조리기능장의

 <2020년 쉽게 차리는 설 밥상 1탄>

<끝까지 아삭하다! 나박김치>

▶ 재료 : 알배추 400g, 무 400g 파란 부분, 

꽃소금 2 큰 술, 쪽파 3대, 홍고추 2개, 미나리 반 줌

▶ 국물 재료: 미지근한 물 5컵, 고춧가루 5 큰 술,

 다진 마늘 60g, 다진 생강 15g, 멸치액젓 3 큰 술,

 소금 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 매실청 3 큰 술

<만드는 법>

1. 심을 제거한 알배추 줄기 부분 400g, 

무 파란 부분 400g을 나박썰기한 후

 꽃소금 2 큰 술 넣고 3분간 절인다

2. 면포에 중간 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 60g, 

다진 생강 15g을 넣어 미지근한 물 5컵에

 3분간 치대어 우려낸다

3. 우려진 국물에 멸치액젓 3 큰 술, 소금 2 큰 술,

 설탕 2 큰 술, 매실청 3 큰 술을 넣은 뒤

 막 끓인 물 5컵을 넣고 섞는다

4. 김치통에 절인 배추와 무를 넣고 국물을 붓는다

5. 손질한 쪽파 3대, 홍고추 2개, 미나리 반 줌을

 넣는다 (상온에서 국물이 다 식으면

 냉장고에서 1~2일 숙성한다)

<누구나 좋아하는 홍어무침>

▶ 재료 : 홍어채 1kg, 막걸리 2컵, 

3배 식초 반 컵, 국간장 1컵, 사이다 1컵, 무 300g,

 오이 2개, 소금 2 큰 술, 물엿 2컵, 대파 흰 대 1대

▶ 양념: 황설탕 1컵, 고운 고춧가루 100g, 

다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 

후춧가루 1 작은 술, 3배 식초 3 큰 술, 물엿 1컵, 

소금 반 큰 술, 참기름 3 큰 술

<만들기 레시피>

홍어채 1kg에 막걸리 2컵, 3배 식초 반 컵을 넣고 

15~20분 재운 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

2. 절인 홍어채에 국간장 1컵, 사이다 1컵을 

넣고 40분 재운 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

3. 손가락 길이로 썬 무 300g, 오이 2개에 

소금 2 큰 술, 물엿 1컵을 넣고 2시간 절인 뒤 꼭 짠다

4. 홍어채에 황설탕 1컵을 넣고 설탕이 

녹을 때까지 치댄 후 고운 고춧가루 100g을 

넣어 색을 입히고, 다진 마늘 4 큰 술, 

다진 생강 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

3배 식초 3 큰 술, 물엿 1컵, 소금 반 큰 술을

 넣어 양념을 한다

5. 절인 무, 오이, 대파 흰 대(1대)를 어슷 썰어 

넣은 후 참기름 3 큰 술을 넣어 완성한다

[출처] mbn 

[천기누설]

박미경 한의사 냉장고를 털어라

 골다공증 뼈 건강 

만능 귤청 귤 청 멸치볶음

신 동의보감 

 만성 염증 프로폴리스 차 

프로폴리스 환 

천기누설 397회  

▽천기누설 혈당 잡는 색다른 혈관 청소부 

혈압 혈당 당뇨 이해자 씨 자색 고구마 라테 라떼 

만드는 법 자색 고구마 생채 레시피

 자색 고구마 효능 하루 섭취 권장량 397회 링크▽ 

https://pirin888.tistory.com/2276

▶ 박미경 한의사 냉장고를 털어라 – 귤

[골다공증으로 의뢰한 이옥자 씨]

[냉장고 점검을 도와준 박미경 한의사]

노년기 삶을 방해하는 질병 골다공증 

골다공증 완화를 돕는 식재료 

귤 효능 

각종 비타민의 보고 

섬유지 헤스페리딘 무기염류 풍부 

베타크립토잔틴 풍부 골다공증 개선에 도움

귤껍질에 더욱 풍부한 베타크립토잔틴

구멍난 뼈 채워주는 귤 활용법 

귤을 통째로 섭취하기 위한 귤 세척법 

물 1L에 소주 식초 1잔 씩(소주잔 기준) 넣고 

귤을 5분간 담가둔다 

흐르는 물에 깨끗이 헹궈준다 

뼈 건강도 챙기는 만능 귤청 만드는 법  

재료 

귤 10개 설탕 50g 생강 1쪽  

세척후 물기를 없앤 귤의 꼭지 부분을 제거하고 

전자레인지에 1분간 가열한다 

(귤의 꼭지를 제거하지않고 가열시 

터질 위험이 있으니 반드시 제거 필요)

귤 10개 설탕 50g 을 믹서에 넣고 

껍질째 갈아준다 

소독한 병에 갈아둔 귤청을 담고 

채썬 생강 1쪽을 넣고 고루 섞어준다

실온에 2일 정도 숙성하고 

**냉장보관 합니다. 

귤청 활용법 

설탕 대신 여러 요리에 활용 가능 

귤청차 

뜨거운 물 300ml에 귤청 2큰술을 넣고 섞어준다 

골다공증을 완화해주는

 귤 청 멸치볶음 만들기 

기름을 두른 프라이팬에 잔멸치 300g, 

간장 1큰술, 귤 청 2큰술을 넣고 볶아준다 

먹기 좋은 크기로 자른 브로콜리를 넣고 

다시 한번 볶아준다 

귤 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

당도가 높아 일반인 기준 생과 하루 5개 이내 

규청 기준 3큰술 이내로 섭취 

▶ 식재료 효능 대백과 新신 동의보감  

유해 물질로부터 몸을 보호하는 세포 

모든 질병의 씨앗 만성 염증 

뛰어난 항균 효과를 지닌 특별한 식재료 

[프로폴리스로 혈관 건강 

협심증에 도움 받은 김용례 씨]

만성 염증 억제 돕는 프로폴리스 

동의보감에서는 

천식과 기침등 호흡기 염증 예방에 도움 기록 

프로폴리스 효능 

면역력, 항염증,항산화 효과 

각종 비타민, 미네랄, 쿼세틴 등 

100종 플라보노이드 함유 

암 유발 활성 산소 제거 

만성 염증, 심뇌혈관 질환 완화에 도움

대장암 세포 증식 억제 도움 

프로폴리스 제대로 섭취하는 법 

먹는 시간 언제 섭취 ? 식후에 섭취 

만성 염증 억제 돕는 

프로폴리스 차 만드는 법 

뜨거운 물 300ml, 프로폴리스 반 티스푼 넣어준다 

프로폴리스 흡수율 높여주는 레몬 

얇게 썬 레몬 한조각을 넣어주면 완성 

만성 염증 억제 돕는

 프로폴리스 환 레시피 

찹쌀가루 50g, 꿀 50g, 프로폴리스 1 티스푼을 

넣어 섞어준다 

고루 섞은 반죽을 한입 크기로 동그랗게 만든다 

아몬드를 잘게 으깬 뒤 프로폴리스 환에 

고루 묻혀준다 

프로폴리스 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

꽃가루 알레르기가 있는 사람은 피하고 

하루 17mg 정도 섭취하는 것이 적당

[출처] mbn

[알토란]

임성근 조리기능장

새해맞이 활력 밥상

 만능마늘장 

 만드는 법 

제육볶음 

알토란 264회

▽알토란 김하진의 새해맞이 활력 밥상

 우엉조림 비법 만드는 법 우엉불고기 만들기

 레시피 김하진 요리연구가 264회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/2014

▽알토란 억 소리 나는 대가의 손맛 

오경희 대가 연 매출 6억 육개장 비법

 만드는 법 레시피 264회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/672

임성근 조리기능장의 

<2020년도 힘차게! 새해맞이 활력 밥상>

<요리가 쉬워진다! 만능마늘장>

▶ 재료 : 식용유 1 컵, 다진 마늘 2컵, 

다진 양파 100g(반 개), 다진 생강 1 큰 술,

 국간장 반 컵, 맛술 1컵, 꽃소금 5 큰 술, 

물엿 1컵, 참기름 반 컵

<만드는 법>

1. 센 불에 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵, 

다진 양파 100g, 다진 생강 1 큰 술을 넣고 

채소의 수분이 날아갈 때까지 볶는다

2. 국간장 반 컵, 맛술 1컵을 넣고 끓이다가 

끓어오르면 불을 끄고 물엿 1컵, 

꽃소금 5 큰 술, 참기름 반 컵을 넣는다

3. 식으면 밀폐 용기에 담아 보관한다

<만능마늘장으로 뚝딱! 제육볶음>

▶ 재료 : 돼지고기 목살 600g,

 만능마늘장 6 큰 술, 물 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 

중간 고춧가루 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

후춧가루 3꼬집, 채 썬 양파 1개, 

대파 흰 줄기 1대, 어슷 썬 청양고추 3개, 

미나리 반 줌, 통깨 약간

<만들기 레시피>

3mm 두께로 썬 목살 600g을

 한입 크기로 자른다

손질한 고기에 만능마늘장 6 큰 술, 

고추장 3 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 후춧가루 3꼬집을 넣어 양념한다

 달구지 않은 팬에 양념한 고기를 넣고

 중 불로 볶다가 물 3 큰 술을 넣는다

 고기가 거의 익으면 채 썬 양파 1개, 

5cm 길이로 썬 대파 흰 줄기 50g, 

어슷 썬 청양고추 3개를 차례로 넣고 볶다가

 미나리 반 줌을 섞은 후 불을 끄고

 통깨를 뿌려 완성한다

[출처] mbn