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[천기누설]

식재료 효능 대백과 

신 동의보감  

10개월 만에 30kg 감량 

  아보카도 딸기 주스 

 건강 딸기잼 

딸기 샐러드  

천기누설 399회

▽천기누설 명절증후군 차례상으로 타파 위 건강 

박미숙 씨 조기조림 기름기 없는 조기구이 레시피

 박미경 한의사 냉장고를 털어라 관절염 

도라지 구이 도라지 잡채 만들기 399회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/2318

식재료 효능 대백과 신 동의보감 

명절에 불어나느 살 잡아줄 비책 

먹으면서 빼는 천연 식재료의 정체 

차례상 속 체중 감량의 비책 

딸기 효능 

배변 활동 촉진 지방 분해 다이어트에 효과 

펙틴 유기산 등 풍부 장 운동 

비타민c, 플라보노이드 풍부 지방 분해 도움 

항산화 성분 풍부 

단맛이 나지만 칼로리는 낮은 식품 

딸기로 체중 감량한 오늘의 주인공 

32kg 감량 최재영 씨 39세 

박복된 출산과 육아가 불러온 체중증가 

10개월 만에 30kg 쏙 그녀의 비법 

딸기는 하루 10-20알 정도 섭취

30kg 감량을 도와준 

달콤한 딸기 주스 만드는 법 (아침식사 대용) 

재료 

딸기, 물 1컵, 후숙된 아보카도 반개 

딸기를 흐르는 물에 씻어주고 

꼭지를 제거한후 믹서기에 넣어준다 

물 1컵, 후숙된 아보카도 반개를 넣고 갈아주면 완성  

다이어트식 딸기잼이 있다 

당분 no 영양 up 건강 딸기잼 만들기 

손질한 딸기를 믹서에 갈아준다 

가열없는 딸기잼 비법 치아시드 

간 딸기에 치아시드를 넣고 

섞어주고 점성이 생기면 완성 

빵에 잼을 활용하거나  

샐러드 드레싱으로도 활용가능 

영양이 한가득 딸기 샐러드 

각종 채소와 바나나와 딸기를 먹기 좋게 썰어 

접시에 담아준다 

키위도 썰어 곁들여 담는다 

준비된 샐러드에 딸기잼을 드레싱으로 

고루 뿌려 주면 완성 

딸기 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

차가운 성질로 몸이 찬 사람은 주의 

일반인은 하루 20개 이내 섭취 

[출처] mbn

[알토란]

임성근 조리기능장  

 쉽게 차리는 설 밥상 2탄 

불고기  

만드는 법 

잡채  

알토란 266회 

▽알토란 김하진의 쉽게 차리는 설 밥상 2탄 

명품 3종 전 해물동그랑땡 비법 오징어 

만드는 법 동태전 만들기 파산적 레시피

명절 전 예쁘게 부치는 법

 김하진 요리연구가 266회 링크▽

https://fire888.tistory.com/695

▽알토란 이종임의 쉽게 차리는 설 밥상 2탄

 떡만둣국 정석 만드는 법 만두 레시피 

이종임 요리연구가 266회 링크▽ 

https://fire8blog.tistory.com/2034

임성근 조리기능장의 

<2020년 쉽게 차리는 설 밥상 2탄

 명절 밥상을 빛낼 불고기 비법 

► 재료 : 채끝살 600g, 물 5컵, 설탕 1컵, 

후춧가루 1 큰 술 반, 청주 3 큰 술, 소금 4 큰 술,

 완성된 사과액 16 큰 술(고기 150g당 소스 30g 사용),

 참기름 4 큰 술, 통깨 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

청양고추 1개, 실파 약간(고명용), 통깨 약간(고명용)

<만드는 법>

1. 채끝살 600g은 5mm 두께로 썬 후 

한 입 크기로 자른다

2. 물 5컵에 씨를 제거한 사과 2개를 작게 잘라

 넣고 센 불에 30분간 끓인 후 체에 거른다.

3. 사과 끓인 물에 설탕 1컵, 후춧가루 1 큰 술 반, 

청주 3 큰 술, 소금 4 큰 술을 넣고 잘 섞어

 사과액을 만든다

4. 완성된 사과액 16 큰 술, 다진 청양고추 1개, 

참기름 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

통깨 2 큰 술을 넣어 불고기 양념장을 만든 후 

손질한 채끝살을 넣어 버무린다

5. 센 불에 양념한 채끝살을 3번에 나누어 

핏기가 없을 때까지만 살짝 굽는다

6. 고명으로 송송 썬 실파와 통깨를 얹어 완성한다

<명절 스트레스 끝 초간단 잡채 >

► 재료 : 건당면 500g, 식용유 5 큰 술, 양파 60g,

 당근 30g, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 부추 40g, 

데친 느타리버섯 60g, 완성 불고기 100g, 

진간장 170g, 흑설탕 150g, 다진 마늘 2 큰 술,

 참기름 2 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 물 4 큰 술,

 참기름 2 큰 술(잡채 완성용) 통깨 약간

< 만들기 레시피> 

1. 건당면 500g을 끓는 물에 넣고 7분간

 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다

2. 팬에 식용유 5 큰 술, 진간장 170g, 

흑설탕 150g, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

후춧가루 반 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만든다

3. 완성된 양념에 삶은 당면을 넣고 센 불에 

물기가 없을 때까지 2~3분간 볶는다

4. 볶은 당면은 넓은 접시에 펼쳐 식힌 후 

냉장 보관한다

5. 센 불에 물 4 큰 술을 넣고 양념한 

당면 300g과 채 썬 홍피망·청피망 반 개, 

채 썬 당근 30g, 채 썬 양파 60g, 

5cm 길이로 썬 부추 40g, 데친 느타리버섯 60g,

 불고기 100g을 넣고 2분간 볶은 후

 참기름 2 큰 술과 통깨 약간을 넣어 완성한다

[출처] mbn

[천기누설]

식재료 효능 대백과

 신 동의보감 

만성 염증 완화 고지혈증 

 새싹보리 된장국 

  새싹보리 주스 

천기누설 398회 

▽천기누설 장 편한 최고의 밥을 찾아라 

대장 건강 유해련 씨 수수밥 제대로 짓는 비법 

수수김밥 궁금증 해결 프로젝트 수상한 소문

 고혈압 지은혜 한의사 곶감 수정과 만드는 법

 곶감 말이 레시피 398회 링크▽ 

https://pirin888.tistory.com/2297

▶ 식재료 효능 대백과 신 동의보감 

돌연사를 부르는 만성염증을 잡아라 

만성 염증 완화에 도움되는 

새싹보리 효능 

식이섬유 아미노산 비타민 

폴리코사놀 클로로피 등 다량 함유 

몸속 독소 배출 염증 완화 항산화 효과 

혈액을 맑게 하고 순환에 도움을 주며 

몸속 노폐물 제거 효과 

나쁜 콜레스테롤 감소 중성지방 감소

사포나린 성분 간의 중성지질을 감소

새싹 보리로 혈관 건강을 지킨 주인공 

죽을 고비를 넘긴 그녀 어떤 사연이? 

[새싹보리로 고지혈증 완화에 도움 받은 조혜진 씨]

80kg 몸무게와 함꼐 찾아온 고지혈증 

혈액 속 지방 염증 제거해준 새싹보리 

혈관 건강 지키는 새싹보리 된장국 만드는 법 

재료 

생 새싹보리 1줌,된장 1큰술,건새우 1줌

된장 1큰술을 풀고 물을 끓여준다 

건새우 1줌을넣고 끓이다 

양파, 애호박 등 갖은 채소와 두부를 넣는다 

손질한 생 새싹보리 1줌을 넣고 

한소끔 더 끓여주면 완성 

만성 염증 쏙 새싹보리 주스 만들기 

적당한 크기로 자른 파인애플을 믹서에 넣고 

새싹보리 가루 1티스푼을 더해

 곱게 주면 완성 

새싹보리 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

과다 섭취시 배탈 가능성

생 새싹보리는 하루 30g 1줌

가루는 하루 1g 1티스푼 이내 

유기농으로 키운 새싹 보리 섭취 권장

[출처] mbn

[알토란]

임성근의 2020년 

쉽게 차리는 설 밥상 1탄

 나박김치  

 홍어무침 

 임성근 조리기능장 

알토란 265회 

▽알토란 김하진의 2020년 쉽게 차리는 설 밥상 1탄

 녹두빈대떡 비법 만드는 법 탕국 만들기 레시피

 김하진 요리연구가 265회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/2024

▽알토란 억 소리 나는 대가의 손맛 

연 매출 18억 소갈비찜 비법  만드는 법

 3대째 김준호 대가 만들기 레시피 265회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/684

임성근 조리기능장의

 <2020년 쉽게 차리는 설 밥상 1탄>

<끝까지 아삭하다! 나박김치>

▶ 재료 : 알배추 400g, 무 400g 파란 부분, 

꽃소금 2 큰 술, 쪽파 3대, 홍고추 2개, 미나리 반 줌

▶ 국물 재료: 미지근한 물 5컵, 고춧가루 5 큰 술,

 다진 마늘 60g, 다진 생강 15g, 멸치액젓 3 큰 술,

 소금 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 매실청 3 큰 술

<만드는 법>

1. 심을 제거한 알배추 줄기 부분 400g, 

무 파란 부분 400g을 나박썰기한 후

 꽃소금 2 큰 술 넣고 3분간 절인다

2. 면포에 중간 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 60g, 

다진 생강 15g을 넣어 미지근한 물 5컵에

 3분간 치대어 우려낸다

3. 우려진 국물에 멸치액젓 3 큰 술, 소금 2 큰 술,

 설탕 2 큰 술, 매실청 3 큰 술을 넣은 뒤

 막 끓인 물 5컵을 넣고 섞는다

4. 김치통에 절인 배추와 무를 넣고 국물을 붓는다

5. 손질한 쪽파 3대, 홍고추 2개, 미나리 반 줌을

 넣는다 (상온에서 국물이 다 식으면

 냉장고에서 1~2일 숙성한다)

<누구나 좋아하는 홍어무침>

▶ 재료 : 홍어채 1kg, 막걸리 2컵, 

3배 식초 반 컵, 국간장 1컵, 사이다 1컵, 무 300g,

 오이 2개, 소금 2 큰 술, 물엿 2컵, 대파 흰 대 1대

▶ 양념: 황설탕 1컵, 고운 고춧가루 100g, 

다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 

후춧가루 1 작은 술, 3배 식초 3 큰 술, 물엿 1컵, 

소금 반 큰 술, 참기름 3 큰 술

<만들기 레시피>

홍어채 1kg에 막걸리 2컵, 3배 식초 반 컵을 넣고 

15~20분 재운 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

2. 절인 홍어채에 국간장 1컵, 사이다 1컵을 

넣고 40분 재운 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

3. 손가락 길이로 썬 무 300g, 오이 2개에 

소금 2 큰 술, 물엿 1컵을 넣고 2시간 절인 뒤 꼭 짠다

4. 홍어채에 황설탕 1컵을 넣고 설탕이 

녹을 때까지 치댄 후 고운 고춧가루 100g을 

넣어 색을 입히고, 다진 마늘 4 큰 술, 

다진 생강 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

3배 식초 3 큰 술, 물엿 1컵, 소금 반 큰 술을

 넣어 양념을 한다

5. 절인 무, 오이, 대파 흰 대(1대)를 어슷 썰어 

넣은 후 참기름 3 큰 술을 넣어 완성한다

[출처] mbn 

[천기누설]

박미경 한의사 냉장고를 털어라

 골다공증 뼈 건강 

만능 귤청 귤 청 멸치볶음

신 동의보감 

 만성 염증 프로폴리스 차 

프로폴리스 환 

천기누설 397회  

▽천기누설 혈당 잡는 색다른 혈관 청소부 

혈압 혈당 당뇨 이해자 씨 자색 고구마 라테 라떼 

만드는 법 자색 고구마 생채 레시피

 자색 고구마 효능 하루 섭취 권장량 397회 링크▽ 

https://pirin888.tistory.com/2276

▶ 박미경 한의사 냉장고를 털어라 – 귤

[골다공증으로 의뢰한 이옥자 씨]

[냉장고 점검을 도와준 박미경 한의사]

노년기 삶을 방해하는 질병 골다공증 

골다공증 완화를 돕는 식재료 

귤 효능 

각종 비타민의 보고 

섬유지 헤스페리딘 무기염류 풍부 

베타크립토잔틴 풍부 골다공증 개선에 도움

귤껍질에 더욱 풍부한 베타크립토잔틴

구멍난 뼈 채워주는 귤 활용법 

귤을 통째로 섭취하기 위한 귤 세척법 

물 1L에 소주 식초 1잔 씩(소주잔 기준) 넣고 

귤을 5분간 담가둔다 

흐르는 물에 깨끗이 헹궈준다 

뼈 건강도 챙기는 만능 귤청 만드는 법  

재료 

귤 10개 설탕 50g 생강 1쪽  

세척후 물기를 없앤 귤의 꼭지 부분을 제거하고 

전자레인지에 1분간 가열한다 

(귤의 꼭지를 제거하지않고 가열시 

터질 위험이 있으니 반드시 제거 필요)

귤 10개 설탕 50g 을 믹서에 넣고 

껍질째 갈아준다 

소독한 병에 갈아둔 귤청을 담고 

채썬 생강 1쪽을 넣고 고루 섞어준다

실온에 2일 정도 숙성하고 

**냉장보관 합니다. 

귤청 활용법 

설탕 대신 여러 요리에 활용 가능 

귤청차 

뜨거운 물 300ml에 귤청 2큰술을 넣고 섞어준다 

골다공증을 완화해주는

 귤 청 멸치볶음 만들기 

기름을 두른 프라이팬에 잔멸치 300g, 

간장 1큰술, 귤 청 2큰술을 넣고 볶아준다 

먹기 좋은 크기로 자른 브로콜리를 넣고 

다시 한번 볶아준다 

귤 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

당도가 높아 일반인 기준 생과 하루 5개 이내 

규청 기준 3큰술 이내로 섭취 

▶ 식재료 효능 대백과 新신 동의보감  

유해 물질로부터 몸을 보호하는 세포 

모든 질병의 씨앗 만성 염증 

뛰어난 항균 효과를 지닌 특별한 식재료 

[프로폴리스로 혈관 건강 

협심증에 도움 받은 김용례 씨]

만성 염증 억제 돕는 프로폴리스 

동의보감에서는 

천식과 기침등 호흡기 염증 예방에 도움 기록 

프로폴리스 효능 

면역력, 항염증,항산화 효과 

각종 비타민, 미네랄, 쿼세틴 등 

100종 플라보노이드 함유 

암 유발 활성 산소 제거 

만성 염증, 심뇌혈관 질환 완화에 도움

대장암 세포 증식 억제 도움 

프로폴리스 제대로 섭취하는 법 

먹는 시간 언제 섭취 ? 식후에 섭취 

만성 염증 억제 돕는 

프로폴리스 차 만드는 법 

뜨거운 물 300ml, 프로폴리스 반 티스푼 넣어준다 

프로폴리스 흡수율 높여주는 레몬 

얇게 썬 레몬 한조각을 넣어주면 완성 

만성 염증 억제 돕는

 프로폴리스 환 레시피 

찹쌀가루 50g, 꿀 50g, 프로폴리스 1 티스푼을 

넣어 섞어준다 

고루 섞은 반죽을 한입 크기로 동그랗게 만든다 

아몬드를 잘게 으깬 뒤 프로폴리스 환에 

고루 묻혀준다 

프로폴리스 섭취시 주의 하루 섭취 권장량

꽃가루 알레르기가 있는 사람은 피하고 

하루 17mg 정도 섭취하는 것이 적당

[출처] mbn

[알토란]

임성근 조리기능장

새해맞이 활력 밥상

 만능마늘장 

 만드는 법 

제육볶음 

알토란 264회

▽알토란 김하진의 새해맞이 활력 밥상

 우엉조림 비법 만드는 법 우엉불고기 만들기

 레시피 김하진 요리연구가 264회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/2014

▽알토란 억 소리 나는 대가의 손맛 

오경희 대가 연 매출 6억 육개장 비법

 만드는 법 레시피 264회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/672

임성근 조리기능장의 

<2020년도 힘차게! 새해맞이 활력 밥상>

<요리가 쉬워진다! 만능마늘장>

▶ 재료 : 식용유 1 컵, 다진 마늘 2컵, 

다진 양파 100g(반 개), 다진 생강 1 큰 술,

 국간장 반 컵, 맛술 1컵, 꽃소금 5 큰 술, 

물엿 1컵, 참기름 반 컵

<만드는 법>

1. 센 불에 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵, 

다진 양파 100g, 다진 생강 1 큰 술을 넣고 

채소의 수분이 날아갈 때까지 볶는다

2. 국간장 반 컵, 맛술 1컵을 넣고 끓이다가 

끓어오르면 불을 끄고 물엿 1컵, 

꽃소금 5 큰 술, 참기름 반 컵을 넣는다

3. 식으면 밀폐 용기에 담아 보관한다

<만능마늘장으로 뚝딱! 제육볶음>

▶ 재료 : 돼지고기 목살 600g,

 만능마늘장 6 큰 술, 물 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 

중간 고춧가루 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

후춧가루 3꼬집, 채 썬 양파 1개, 

대파 흰 줄기 1대, 어슷 썬 청양고추 3개, 

미나리 반 줌, 통깨 약간

<만들기 레시피>

3mm 두께로 썬 목살 600g을

 한입 크기로 자른다

손질한 고기에 만능마늘장 6 큰 술, 

고추장 3 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 후춧가루 3꼬집을 넣어 양념한다

 달구지 않은 팬에 양념한 고기를 넣고

 중 불로 볶다가 물 3 큰 술을 넣는다

 고기가 거의 익으면 채 썬 양파 1개, 

5cm 길이로 썬 대파 흰 줄기 50g, 

어슷 썬 청양고추 3개를 차례로 넣고 볶다가

 미나리 반 줌을 섞은 후 불을 끄고

 통깨를 뿌려 완성한다

[출처] mbn

[알토란]

임성근의 새해맞이 밥상

 돼지고기부추잡채

만드는 법 

도라지오이초무침 

임성근 조리기능장

알토란 263회 

▽알토란 김하진의 새해맞이 밥상 소고기떡국 비법

 만드는 법 연근전 만들기 김하진 요리연구가

새해맞이 운수대통 밥상  레시피263회  링크▽ 

https://fire888.tistory.com/661

▽알토란 명인 선명숙의 새해맞이 밥상 시루떡 비법  

만드는 법 만들기 팥 무

 새해맞이 운수대통 밥상 레시피 263회  링크▽ 

https://fire8blog.tistory.com/2005

새해맞이 운수대통 밥상

임성근 조리기능장의 <새해맞이 밥상>

<감칠맛 최고 돼지고기부추잡채> 

▶ 재료 : 등심 600g, 고추기름 4 큰 술, 

양파 반 개, 피망 2개, 부추 한 줌, 참기름 1 큰 술, 

통깨 2 큰 술

▶ 고기 밑간 재료: 진간장 2 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 

맛술 3 큰 술, 생강즙 반 큰 술, 

후춧가루 반 큰 술, 감자 전분 3 큰 술

<만드는 법> 

1. 채 썬 돼지고기 등심 600g에 진간장 2 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 

맛술 3 큰 술, 생강즙 반 큰 술, 

후춧가루 반 큰 술을 넣어 밑간을 한다

(*양념장 2 큰 술을 남겨놓는다)

2. 밑간한 돼지고기에 감자 전분 3 큰 술을 넣어 

버무리고 달군 팬에 고추기름 4 큰 술과 함께 볶는다

3. 고기가 다 익으면 채 썬 양파 반 개와

 채 썬 홍 피망 2개를 넣어 함께 볶는다

4. 양파가 투명해지면 불을 끈 뒤, 5~6cm 길이로 

자른 부추 한 줌을 넣고 잔열에 볶는다

5. 남겨둔 양념장 2 큰 술을 넣고 참기름 1 큰 술,

통깨 2 큰 술을 넣어 완성한다 

<침샘 자극 도라지오이초무침 > 

▶ 재료 : 채도라지 500g, 물 반 컵, 

굵은 소금 1 큰 술, 오이 2개, 소금 반 큰 술, 

양파 반 개, 청양고추 3개

▶ 양념: 진간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 

3배 식초 2 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 

고추장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 통깨 2 큰 술

<만들기 레시피>

1. 채도라지 500g에 물 반 컵과 

굵은 소금 1 큰 술을 넣고 치댄 후 찬물에

 1~2번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다

2. 씨를 제거하고 새끼손가락 모양으로

 자른 오이 2개에 소금 반 큰 술을 넣고

 10분 재운 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다

3. 진간장·물엿·3배 식초 각 2 큰 술, 

고운 고춧가루 4 큰 술, 고추장 3 큰 술, 

설탕·다진 마늘 각 1 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣어 

양념장을 만든다

4. 양념장에 도라지를 먼저 무친 후 절인 오이, 

채 썬 양파 반 개, 다진 청양고추 3개를 넣어 무친다

12월 29일

[출처] mbn 

[알토란]

임성근의 연말 만찬

 반반등갈비조림 

 등갈비조림  

매콤등갈비조림 

임성근 조리기능장 

알토란 262회

▽알토란 김하진의 연말 만찬 매생이굴국 비법

만드는 법 매생이전 만들기 레시피

 김하진 요리연구가 2019 연말 만찬 262회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1996

▽알토란 억 소리 나는 대가의 손맛

 손석호 대가 명품 대구탕 만드는 법 레시피

 하루 손님 500명 연 대구 소비량 50톤 262회 링크▽

https://fire888.tistory.com/650

임성근 조리기능장의 <2019 연말 만찬>

연말에는 역시 고기 요리~

<두 가지 맛으로 변신! 등갈비조림>

▶ 재료 : 등갈비 1.2kg, 물 1.5L, 소주 1컵, 

된장 4 큰 술, 식용유 15 큰 술, 유자청 4 큰 술

▶ 간장 양념 : 물 1L, 진간장 1컵, 황설탕 2 큰 술, 

커피 1 큰 술, 황물엿 반 컵, 무 100g, 배 반 개, 

사과 반 개, 양파 반 개, 생강 30g, 통마늘 10개, 

대파 1대, 건고추 4개, 통후추 1 큰 술, 월계수 잎 2장

<만드는 법>

1. 등갈비 1.2kg은 근막 가운데 칼집을 넣은 후 

1대씩 자른다

2. 물 1.5L에 자른 등갈비와 소주 1컵, 

된장 4 큰 술을 넣고 10분간 데친 후

 찬물에 헹군 다음 물기를 제거한다

3. 물 1L에 진간장 1컵, 황설탕 2 큰 술, 

커피 1 큰 술, 황물엿 반 컵을 넣은 후 육수 팩과

 데친 등갈비를 넣고 끓기 시작하면

 센 불에 20분, 불 끄고 10분간 뜸을 들인다

(* 육수 팩 재료 - 무 100g, 배·사과·양파 각 반 개, 

생강 30g, 통마늘 10개, 대파 1대, 건고추 4개, 

통후추 1 큰 술, 월계수 잎 2장)

4. 삶은 등갈비에 전분을 가볍게 입힌 후 

예열하지 않은 팬에 식용유 15 큰 술을 두르고 

중 불에 약 3분간 앞뒤로 노릇하게 굽는다

5. 센 불에 등갈비를 삶았던 간장 양념 2컵, 

유자청 4 큰 술, 구운 등갈비를 넣고 국물이 

없어질 때까지 5분 졸인다 (* 취향에 따라

실파를 고명으로 올린다)

<쪽쪽 뜯는 재미! 매콤등갈비조림>

▶ 재료 : 등갈비 1.2kg, 물 1.5L, 소주 1컵,

 된장 4 큰 술, 물 1L, 식용유 15 큰 술, 

유자청 4 큰 술

▶ 간장 양념 : 물 1L, 진간장 1컵, 황설탕 2 큰 술, 

커피 1 큰 술, 황물엿 반 컵, 무 100g, 배 반 개, 

사과 반 개, 양파 반 개, 생강 30g, 통마늘 10개,

 대파 1대, 건고추 4개, 통후추 1 큰 술, 월계수 잎 2장

▶ 매콤 양념 : 간장 양념 2컵, 맛술 8 큰 술, 

고운 고춧가루 10 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

청양고추 5개, 마요네즈 4 큰 술

<만들기 레시피>

1. 등갈비 1.2kg은 근막 가운데 칼집을 넣은 후

 1대씩 자른다

2. 물 1.5L에 자른 등갈비와 소주 1컵, 

된장 4 큰 술을 넣고 10분간 데친 후 

찬물에 헹군 다음 물기를 제거한다

3. 물 1L에 진간장 1컵, 황설탕 2 큰 술, 

커피 1 큰 술, 황물엿 반 컵을 넣은 후 

육수 팩과 데친 등갈비를 넣고 끓기 시작하면 

센 불에 20분, 불 끄고 10분간 뜸을 들인다

(* 육수 팩 재료 - 무 100g, 배·사과·양파 각 반 개, 

생강 30g, 통마늘 10개, 대파 1대, 건고추 4개, 

통후추 1 큰 술, 월계수 잎 2장)

4. 삶은 등갈비에 전분을 가볍게 입힌 후

 예열하지 않은 팬에 식용유 15 큰 술을 두르고

 중 불에 약 3분간 앞뒤로 노릇하게 굽는다

5. 센 불에 양념장(간장양념 2컵, 맛술 8 큰 술, 

고운 고춧가루 10 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

청양고추 5개, 마요네즈 4 큰 술)을 1분간 끓인 후

 구운 등갈비를 넣고 약 3분간 졸인 후

 송송 썬 실파를 고명으로 올린다

[출처] mbn

[알토란]

임성근의 겨울 보양죽 

김치콩나물죽 

만드는 법

 두부두루치기  

 임성근 조리기능장 

알토란 261회

▽알토란 김하진의 겨울 보양죽 소고기미역죽

 만드는 법 만들기 김하진 요리연구가 261회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1985

▽[알토란]억소리 나는 대가의 손맛 이정미 대가 

연 매출 5억 동지팥죽 만드는 법 만들기 261회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/638

임성근 조리기능장의 <겨울 보양죽>

<얼큰하게 즐기자! 김치콩나물죽> 

▶ 재료 : 신김치 1/4포기, 콩나물 2줌, 

바지락살 1컵 반, 참기름 3 큰 술, 멸치 육수 8컵,

 고운 고춧가루 2 큰 술, 찬밥 2공기, 

새우젓 1 큰 술, 달걀 2개, 김 가루 약간, 깨소금 약간

<만드는 법> 

1. 냄비에 바지락살 1컵 반과 참기름 3 큰 술을

 넣고 볶다가 멸치 육수 8컵을 넣는다

2. 송송 썬 신김치(1/4포기)와 콩나물 2줌, 

고운 고춧가루 2 큰 술을 넣고 7분간 끓인다

3. 찬밥 2공기를 넣는다

4. 새우젓 1 큰 술로 간을 하고

 달걀 2개를 넣은 후 살짝 저어준다.

5. 그릇에 담고 김 가루와 깨소금을 고명으로 올린다

<고소한 맛이 일품! 두부두루치기> 

▶ 재료 : 두부 1모(350g), 물 4컵, 소금 1 큰 술, 

다진 돼지고기 200g, 식용유 5 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 대파 반 대

▶ 양념: 진간장 3 큰 술, 물 1컵, 

고운 고춧가루 2 큰 술, 고추장 3 큰 술,

설탕 2 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 후춧가루 3 꼬집, 

전분 물(전분 1 큰 술, 물 2 큰 술), 참기름 2 큰 술,

 통깨 1 큰 술

<만들기 레시피>

1. 팬에 식용유 5 큰 술을 두르고

 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 

송송 썬 대파 반 대를 볶는다

2. 다진 돼지고기 200g을 볶다가 다 익으면 

진간장 3 큰 술을 넣어 살짝 볶는다

3. 물 1컵, 고운 고춧가루 2 큰 술, 고추장 3 큰 술,

 설탕 2 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술, 

후춧가루 3 꼬집을 넣어 끓인다

4. 한입 크기로 깍둑 썰어 물 4컵에

 소금 1 큰 술을 넣어 1분간 데친 두부 1모를 넣는다

5. 전분 1 큰 술과 물 2 큰 술로 전분 물을 만들어 

전분 물로 농도를 맞추고 참기름 2 큰 술을

 넣은 뒤 통깨 1 큰 술을 뿌려 완성한다 

[출처] mbn

[알토란] 

임성근의 겨울 건강 밥상

 황탯국 

 만드는 법 

황태무침 

임성근 조리기능장

알토란 260회

▽알토란 김하진의 겨울 건강 밥상 대파김치 

비법 만드는 법 대파장아찌 만들기 레시피 

김하진 요리연구가 260회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/1974

▽알토란 에어프라이어 활용 백서 토니오 셰프

 오닭불고기 비법 만드는 법

 오징어버터구이 만들기 레시피 260회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/626

임성근 조리기능장의 <겨울 건강 밥상>

<뜨끈한 한 그릇 보약! 황탯국> 

▶ 황탯국 재료 : 

황태 2마리, 황태 육수 4컵(황태 대가리+물 5컵),

 사골 육수 4컵, 무채 200g, 대파 1대, 달걀 4개,

 소금 반 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,

 새우젓 1 큰 술, 소금 1 큰 술 반, 후춧가루 약간

<만드는 법>

1. 황태 2마리는 물에 씻어서 물기를 짜고 

대가리와 지느러미를 자른 후 마른 팬에 

구운 다음 한 입 크기로 자른다

2. 물 5컵에 황태 대가리를 넣고 15분간 끓인다

3. 황태 육수 4컵에 사골 육수 4컵, 

무채 200g을 넣고 끓인다

4. 한 입 크기로 썬 황태에 달걀 4개, 

소금 반 큰 술, 어슷 썬 대파 1대로 

달걀옷을 만들어 입힌다

5. 육수가 끓으면 황태를 넣고 다진 마늘 2 큰 술,

 새우젓 1 큰 술, 소금 1 큰 술 반을 넣어 간을

맞춘 후 먹기 전 후춧가루를 약간 뿌린다

<최고의 겨울 밥도둑! 황태무침> 

▶ 황태무침 재료 : 황태 2마리, 참기름 1 큰 술, 

식용유 2 큰 술

- 양념 : 진간장 4 큰 술, 물 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 

고운 고춧가루 4 큰 술, 설탕 2 큰 술,

 고추장 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술,

 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

<만들기 레시피>

1. 참기름 1 큰 술, 식용유 2 큰 술을 넣은 팬에

 한 입 크기로 썬 황태 2마리를 넣고 센 불에

 약 2~3분간 볶는다

2. 진간장 4 큰 술, 물 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 

고운 고춧가루 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

고추장 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 

통깨 1 큰 술로 양념장을 만들어 1분간 끓인다

3. 불을 끄고 뜨거운 상태에서 볶은 황태를

 섞은 후 참기름 1 큰 술을 넣는다

[출처] mbn