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[기분 좋은 날]

한겨울 체온 건강법

 3대 보일러 식품 초스피드 생강청

생강청 돼지불백 

통계피차 계피 고구마 닭조림

 건대추 대추우유 

이보은 요리연구가

기분 좋은 날

1도만 떨어져도 당뇨 암 증가 

한겨울 체온 건강법 

 요리 연구가 이보은의 보일러 식품 레시피  

첫 번째 보일러 식품: 생강

■ 할머니 표 생강청 ■

3대 보일러 식품 초스피드 생강청 만드는 법 

재료;생강 3kg 물 1.5리터 

황설탕 3kg  

생수 1.5리터 통계피 10cm 2개, 

통도라지(또는 말린 도라지)2-3줄 대추9알 

만드는법 자세히 캡쳐

가라않은 녹말은 사용하지 않습니다.

걸쭉한 상태의 농도가 만들어지면 차게 식혀서 

열탕 소독한 병에 담아 냉장 보관하면 

1년 넘도록 보관이 가능하다.

3대 보일러식품 감기 뚝 

■ 생강청 돼지불백  ■

재료;돼지고기 앞다리살 450g 대파1대 양파1/2개

 식용유1큰술 생강청1큰술

(양념장)생강청3큰술 간장4큰술 다진 마늘1큰술

 참기름1작은술 

통깨1큰술 소금 후춧가루 약간씩

만드는법

1.돼지고기 앞다리살은 얄팍하게 슬라이스 한

 불고기감으로 준비해서 먹기 좋은 크기로 썬다.

2.대파는 어슷하게 편 썰기하고 양파는 곱게 채 썬다.

3.볼에 1의 돼지고기 앞다리살을 담고 생강청3큰술 

간장4큰술 다진 마늘1큰술 참기름1작은술 넣고

섞어준다  

4.팬에 식용유를 조금 두르고 생강청을 둘러

 중간불에서 달궈 카라멜라이징을 시킨 후에 준비한

 돼지고기 앞다리살 재운 것을 넣어 볶는다.

5.4에 대파와 양파를 넣어 볶다가 고기가 완전하게 

익혀지면 소금 후춧가루 통깨를 넣어 버무려

 간을 맞추고 마무리한다.

두 번째 보일러 식품: 계피

 3대 보일러 식품 복부 데우는 

■ 통계피차 ■

재료;통계피 10cm 4개 감초4쪽 건오미자2큰술

 꿀 1큰술 생수2리터 

만드는법

1.통계피는 솔을 이용해서 깨끗하게 문질러 씻어 

물기를 턴다.

2.주전자에 생수를 붓고 끓으면

 감초와 손질한 통계피 건오미자를 넣어 끓인다.

3.계피향이 우러나면서 약한 불에서 40분 이상 

끓으면 불에서 내려 컵에 알맞게 따라

 꿀을 기호에 따라 가미해서 마신다.

재료;고구마300g 닭다리살400g 풋고추2개

 붉은고추2개 대파1대

(조림장)간장4큰술 사과즙4큰술 흑설탕1큰술

맛술2큰술 다진 마늘1큰술 

계피가루1큰술 소금 약간 

만드는법

1.고구마는 껍질째 씻어 사방 2.5cm 크기로 썬다.

2.닭다리살은 기름기를 없애고 씻어

 사방 4cm 크기로 썰어 잔칼집을 넣는다.

3.풋고추와 붉은 고추 대파는 1cm 길이로 

송송 동그랗게 썬다.

4.팬에 기름을 조금 두르고 닭다리살을 먼저 놓고

 갈색이 나도록 먼저 굽는다. 닭살이 구워지면

 고구마를 넣고 굽는다.

5.4에 조림장을 잘 섞어서 붓고

 계피가루를 뿌려서 약한 불에서

 은근하게 조린다.

6.고구마와 닭살이 거의 익혀지면

 고추와 대파를 넣고 잘 버무려 익히고 

모자라는 간은 소금으로 맞춰 완성한다.

 세 번째 보일러 식품: 대추

대추 씻는 법 세척법 

내열 용기에 물을 붓고 대추를 담근다 

전자레인지에 20초 돌린다 

베이킹 소다를 넣고 

칫솔을 이용해 살살 대추를 씻는다 

마지막으로 흐르는 물에 깨긋하게 씻어주면 끝 

3대 보일러 식품 겨울간식 

■ 심심풀이 말린 건대추 ■

재료; 대추30알 

만들기 레시피

1.대추는 돌려 깍아 밀대로 한번 밀어주고 돌돌 만다.

2.얄팍하게 슬라이스 한다.

3.식품건조기에서 3-4시간 정도 말린다.

4.냉동 보관하여 수시로 먹거나 

우유 등에 넣고 갈아 마셔도 좋다.

 건대추 하루 권장량 

■ 잠이 솔솔 대추우유 ■

재료;건대추 말린 것 반줌 따끈하게 뎁힌 우유 

꿀 약간 

만드는법

1.따끈하게 뎁힌 우유를 준비한다. 

(중탕을 해도 좋다.)

2.믹서에 1의 우유와 건대추를 넣고 꿀을 기호대로

 가미해서 곱게 갈아 마신다.

▽[기분 좋은 날]쉽고 빠르고 맛있는 옥주부의 키친

 영양부추 겉절이 만드는 법 남편의 기를 살리는 

부추 오리 볶음 만들기 아내의 불을 끄는 

콩비지찌개 레시피 개그맨 정종철 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1159

[출처] mbc 

[천기누설]

 신 동의보감 

시래기 잘 삶는 비법

 대장암 완화 대장 건강

 시래깃국 만드는 법 

초간단 시래기 무침 

시래기 밥 

천기누설 343회 

▽천기누설 침묵의 저격수 뇌졸중을 잡아라 뇌혈관 

뇌 건강 손미자 씨 케이올 땅콩 조림 만드는 법 

케이올 땅콩죽 만들기 호흡기 콩나물 식혜 

콩나물 국수 무침 박미경 한의사 343회 링크▽ 

http://pirin888.tistory.com/1154

식재료 효능 대백과 ▶ 新 동의보감 - 시래기 

겨울철 부족한 4가지 영양소 채워주는 건추? 

겨울철 부족한 영양소 채워주는 건추의 정체 시래기 

시래기 효능 

다량의 칼슘, 철분, 비타민a,식이섬유 함유 

대장 건강에 도움 

대장내 노폐물 염증 제거 대장암 예방 효과 

대장 건강에 좋은 겨울 비타민의 왕 시래기 

시래기 전문점 강승천 사장님 

겨울철 입맛 자극하는시래기 잘 삶는 비법 공개 

대장 건강에 좋은 시래가 안좋은 궁합이 있다 

콩속 피틴산이 시래기 속 좋은 물질을 몸밖으로 배출

감자탕처럼 돼지고기도 마찬가지 입니다. 

대장암 4기 진단 죽음의 고비넘긴 사연으? 

 [시래기로 대장암 극복에 도움을 받은 김상용 씨 ]

대장암 완화에 도움받은 시래기 활용법은? 

아내 정순화 씨 

대장 건강 지켜주는 최적의 섭취법

시래깃국 만드는 법 캡쳐 자세히 

재료 

멸치, 다시마, 시래기, 된장 2큰술, 

다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 새우

대장암 완화에 도움을 준 

초간단 시래기 무침 만들기 레시피 

시래기, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 

들기름 2큰술, 파, 호박씨 한줌

대장암 완화에 도움 준 한그릇

 시래기 밥 레시피 

시래기, 쌀, 감자

양념장

간장, 파,고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술 

시래기 섭취시 주의 하루 섭취 권장량 

칼륨 다량 함유 신장 질환자 섭취시 주의 

[출처] mbn

[알토란]

 임성근의 새해 밥상

 매생이떡국

만드는 법

과일물김치 

새해맞이 밥상 

알토란 211회

▽[알토란]김하진의 새해 반찬 삼치조림 만드는 법 

양념장 새해맞이 밥상 211회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/157

▽[알토란]셰프 토니오의 초간단 요리 

고구마간장조림 비법 만드는 법 

고구마잼 만들기 레시피 211회 링크▽ 

http://fire8blog.tistory.com/1384

2019  새해맞이 밥상

임성근 조리기능장의 <새해 밥상>

<바다의 맛 매생이떡국>

▶매생이떡국 재료: 매생이 1컵, 소고기 100g, 

참기름 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

멸치육수 6컵, 떡국떡 3컵, 멸치액젓 3 큰 술

<매생이떡국 만드는 법 >

1. 고운체를 이용해 매생이를 3번 헹궈

쓴 맛 제거 한다 

2. 헹군 매생이는 체에 밭쳐 물기를 뺀다

3. 먹기 좋게 자른 소고기 100g에 

참기름 3 큰 술을 두른다

4. 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 버무린다

5. 센 불에 밑간한 소고기를 볶는다

6. 멸치육수 6컵을 넣는다

7. 떡국떡 3컵을 넣는다

8. 손질한 매생이를 넣고 3분간 끓인다

9. 멸치액젓 3 큰 술을 넣는다

(입맛에 따라 가감)

불을 끄고  그릇에 담은뒤

구운 김을 부셔서 올리면 완성

<떡국과 환상궁합 과일물김치>

▶과일물김치 재료: 귤 3개, 배 반 개, 사과 반 개,

오이 1개, 당근 반 개, 미나리 한줌, 구운 마늘 4알,

 물 6컵, 소금 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 식초 2 큰 술,

 레몬 1/3개 즙, 비트 25g

<과일물김치 만들기 레시피 >

1. 김치통에 귤 3개를 알알이 떼어 넣는다

2. 배 반 개를 나박 썰어 넣는다

3. 사과 반 개를 나박 썰어 넣는다

4. 오이 1개를 편으로 썰어 넣는다

5. 당근 반 개를 나박 썰어 넣는다

6. 미나리 한줌을 3cm로 잘라 넣는다

7. 편으로 썬 구운 마늘 4알을 넣는다

8. 물 6컵을 넣는다

9. 소금 3 큰 술, 설탕 3 큰 술을 넣는다

10. 식초 2 큰 술을 넣는다

11. 레몬 1/3개의 즙을 넣는다

12. 비트 25g을 나박 썰어 넣는다

과일 물김치는 만든후 

2시간 부터 제맛 

보관 기간 2일이내로 꼭 드세요 

[출처] mbn

[알토란]

연말연시 만찬 완전 정복

임성근의 제철 밥상 

굴국밥 

굴무침

 임성근 조리기능장  

알토란 210회

▽알토란 김하진의 매일 반찬 버섯고추장찌개 비법

 만드는 법 표고버섯양념구이 만들기 레시피 

연말연시 만찬 김하진 요리연구가 210회 링크▽ 

http://fire8blog.tistory.com/1374

▽알토란 셰프 정호영의 캔 참치 요리 참치덮밥 비법

 만드는 법 참치말이 만들기 레시피 캔 참치 통조림 

연말연시 만찬 완전 정복 210회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/146

연말연시 밥상 특급 비법

 임성근 조리기능장의 <제철 밥상>

<겨울바다의 맛 굴국밥 >

▶굴국밥 재료: 굴 500g, 무 1/5개, 북어채 50g,

 참기름 2 큰 술, 물 8컵, 콩나물 1봉지, 쪽파 5줄기, 

당근 반 개, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

후춧가루 3 꼬집, 새우젓 3 큰 술, 밥 1공기, 

달걀 1개, 채 썬 김

<굴국밥 만드는 법 >

1. 간 무 1/5개에 굴이 잠길 정도로 

약간의 물을 붓는다

2. 소금물에 씻은 굴을 넣는다

3. 굴만 건져 냉수에 가볍게 헹군다

4. 체에 밭쳐 굴의 물기를 제거한다

5. 깨끗이 손질한 북어채 50g을 넣는다.

 참기름 2 큰 술을 넣는다

6. 참기름에 북어포를 2분간 볶는다

7. 물 8컵을 넣고 5분간 끓인다

8. 손질한 콩나물 1봉지를 넣는다

9. 한소끔 끓으면 쪽파 5줄기와 

당근 반 개를 넣고 2분간 더 끓인다

10. 손질한 굴 500g을 넣는다

11. 국간장 2 큰 술을 넣는다

12. 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다

13. 후춧가루 3 꼬집을 넣는다

14 새우젓 3 큰 술을 넣는다

15. 뚝배기에 밥 1공기를 담은 후 

국물과 건더기 적당량을 담는다

16. 달걀 1개와 채 썬 김을 올린다

<매콤새콤한 밥도둑 굴무침>

▶굴무침 재료: 굴 500g, 참기름 2 큰 술,

고춧가루 반 컵, 설탕 1/4컵, 간 양파 2 큰 술, 

생강즙 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술,

 식초 6 큰 술, 물엿 6 큰 술, 고추장 1컵,

 채 썬 무 1/3개(400g), 다진 청양고추 3개,

 미나리 1/2단(100g)

<굴무침 만들기 레시피>

1. 깨끗이 손질한 굴에 참기름 2 큰 술을 

넣고 버무린다

2. 고춧가루 반 컵, 설탕 1/4컵, 간 양파 2 큰 술, 

생강즙 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술,

 식초 6 큰 술, 물엿 6 큰 술을 넣는다

3. 고추장 1컵을 넣는다

4. 채 썬 무 1/3개(400g)를 넣는다

5. 무에 양념장을 조금씩 넣으면서 무친다

6. 다진 청양고추 3개를 넣는다

7. 입맛에 맞게 양념장을 추가로 더 넣고

 다시 버무린다

8. 손질한 굴 500g을 넣는다

9. 5cm 길이로 썬 미나리 1/2단(100g)을 넣는다

[출처] mbn 

[기분 좋은 날]

쉽고 빠르고 맛있는

 옥주부의 키친 

영양부추 겉절이

남편의 기를 살리는

 부추 오리 볶음 

아내의 불을 끄는 

콩비지찌개 레시피 

기분 좋은 날

쉽고 빠르고 맛있는 옥주부의 키친  

 꺼져가는 부부애 불씨를 살려라

이재성 한의사 

남편의 기를 살리는 부추 

<옥주부 레시피> 옥동자 개그맨 정종철 

1. 새콤하고 깔끔한 

<영양부추 겉절이> 만드는 법 

▶ 부추 겉절이 재료(2~3인분 기준)

영양부추 1/2단, 양파 1/2개, 설탕 1큰술,

 참기름 1큰술, 멸치액젓 2큰술,통깨, 매실액 2큰술, 

다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 1큰술

▶ 부추 겉절이 만드는 법

1. 설탕 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실액 2큰술, 

다진 마늘 1큰술,식초 1큰술을 넣고 양념장을 만든다

2. 영양부추에 채 썬 양파 1/2개, 양념장,

고춧가루 2큰술을 넣고 살살 섞는다

(*너무 세게 섞으면 부추 풋내가 올 수 있어요!)

3. 양념이 잘 섞인 영양부추에

 참기름 1큰술과 통깨를 뿌린다

2. 환상궁합 <부추 오리 볶음>

▶ 부추 오리 볶음 재료(2~3인분 기준)

훈제오리 300g, 부추 100g, 양파 1/2개,

 파프리카 100g,편 마늘 5알, 굴 소스 1/2큰술, 

후추, 통깨

▶ 부추 오리 볶음 만들기 레시피 

1. 프라이팬에 훈제오리를 올려 굽는다

2. 오리 기름에 양파 1/2개, 편 마늘 5알, 

굴 소스 1/2큰술,구운 훈제오리를 넣어 볶는다

3. 양파가 살짝 익으면 파프리카를 넣어 더 볶다

후추를 살짝 뿌린다

4. 가스레인지 불을 끈 후, 부추 100g, 통깨를 올린다

갱년기 아내의 불을 끄는 콩 

3. 아내의 불을 끄는 <콩비지찌개>

▶ 콩비지찌개 재료(2~3인분 기준)

콩비지 300g, 돼지고기 200g, 멸치 육수 300mL

 묵은지 200g, 삶은 콩 한 줌, 대파 1/2대, 

청양고추 1개,들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 

다진 마늘 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 고춧가루 1큰술

▶ 콩비지찌개 만드는 법

1. 냄비에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술을 두른 후,

밑간한 돼지고기 200g,다진마늘 1큰술을 넣어 볶는다

2. 묵은지 200g을 넣고 볶다가 멸치 육수 300mL,

 콩을 갈아 만든 콩비지 300g, 

고춧가루 1큰술을 넣고 끓인다

3. 삶은 콩 한 줌, 채 썬 대파 1/2대,

 채 썬 청양고추 1개를 넣는다

그외 옥주부 옥동장 레시피 링크 

▽기분 좋은 날 옥주부의 키친 피를 맑게 해주는 음식

시래기를 곁들인 고등어 조림 만드는 법  등 

우엉 동그랑땡 만들기 옥동자 정종철 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/80

[출처] mbc 

[알토란]

임성근의 제철 밥상 

통단팥죽 만드는 법

 계피시럽 

 즉석동치미 20분 완성 

동지 밥상의 모든 것 

알토란 209회

▽알토란 김하진의 매일 반찬 늙은호박조림 비법

만드는 법 늙은호박나물 만들기 레시피

김하진 요리연구가 동지 밥상의 모든 것 209회 링크▽ 

http://fire8blog.tistory.com/1362

▽알토란 셰프 원승식의 초간단 요리 양배추무침

 비법 만드는 법 양배추삼겹살볶음 만들기 레시피

 동지 밥상의 모든 것 209회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/132

맛있는 동지팥죽 비법

임성근 조리기능장의 <제철 밥상>

<통팥이 톡톡 통단팥죽>

▶통단팥죽 재료: 팥 500g, 찹쌀가루 150g,

 계피시럽 5컵, 꽃소금 1 큰 술

▶계피시럽: 물 9컵(1.8L), 계피 70g, 생강 1알(35g), 

흑설탕 400g

<통 단팥 죽 만드는 법>

1. 냄비에 찬물을 넉넉히 담는다

2. 씻은 팥 500g을 넣고 5분간 삶는다

3. 팥 삶은 첫 물을 버린 후 새 물을 받아

 중 불에 40분 정도 삶는다

4. 팥을 체에 밭쳐 삶은 물을 거른다

5. 냄비에 물 9컵(1.8L)을 넣는다

6. 계피 70g을 넣는다

7. 생강 1알(35g)을 편으로 썰어 넣는다

8. 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 30분 끓인다

9. 흑설탕 400g을 넣고 녹을 때까지 끓인다

10. 체에 건더기를 걸러낸다

11. 냄비에 계피시럽 3컵을 넣는다

12. 삶은 팥을 넣고 중 불에 끓인다

13. 찹쌀가루 150g을 볼에 담는다

14. 게피시럽 2컵을 넣어 찹쌀가루를 갠다

15. 찹쌀가루를 갠 계피시럽을 농도를 봐가며 넣는다

16. 불을 끄고 꽃소금 1 큰 술을 넣는다

17. 잣, 밤 등 취향에 맞게 고명을 올린다

<팥죽과 환상궁합 즉석 동치미>

▶즉석동치미 재료: 무 800g, 양파 반 개, 통마늘 3개,

 당근 1개, 배 1개, 미나리 한 줌, 꽈리고추 5개,

 배추 줄기 3잎

▶절임 재료: 꽃소금 4 큰 술 반, 백설탕 2 큰 술,

 매실청 4 큰 술, 식초 3 큰 술, 요구르트 반 병

<즉석동치미 만들기 레시피>

1. 무 800g을 새끼손가락 크기로 자른다

2. 손질한 무에 꽃소금 4 큰 술 반을 넣는다

3. 백설탕 2 큰 술, 매실청 4 큰 술, 

식초 3 큰 술을 넣는다

4. 요구르트 반 병을 넣고 섞는다

5. 15분 절인 무에 물 7컵을 넣는다

6. 양파 반 개를 갈아 즙만 넣는다

7. 편으로 썬 통마늘 3개를 넣는다

8. 무와 같은 크기로 썬 당근 1개를 넣는다

9. 무와 같은 크기로 썬 배 1개를 넣는다

10. 5cm로 썬 미나리 한 줌을 넣는다

11. 꽈리고추 5개를 2~3등분 해서 넣는다

12. 비스듬히 썬 배추 줄기 3잎을 넣는다  

입맛에 맞게 간을 하거나 

짜다면 물을 조금 넣어 조절해주면 완성 

[출처] mbn

[알토란]

완벽한 겨울 집밥 비법 

임성근의 제철 밥상

 소불고기 

만드는 법  

알토란 208회

▽알토란 김하진의 매일 반찬 건새우마늘종볶음 비법

 만드는 법 오징어실채볶음 만들기 레시피

 찬바람 불때 생각나는 밥상 208회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1351

▽알토란 셰프 봉준호의 초간단 요리 달걀만두

 만드는 법 비법 비빔당면 만들기 레시피 

완벽한 겨울 집밥 비법 208회 링크▽

https://fire888.tistory.com/116

완벽한 겨울 집밥 비법 

찬바람 불때 생각나는 밥상 

임성근 조리기능장의 <제철 밥상>

<국물이 일품 소불고기 만들기 레시피 >

▶소불고기 재료: 소 목심살 600g, 황태 70g, 

참기름 3 큰 술, 달걀 2개, 대파 2대, 미나리 80g, 

양념장: 물 6컵, 진간장 1컵, 황설탕 0.7컵,

 다진 마늘 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 청주 6 큰 술,

 참기름 4 큰 술

<소불고기 만드는 법 >

1. 물 6컵, 진간장 1컵, 황설탕 0.7컵, 

다진 마늘 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술,

청주 6 큰 술, 참기름 4 큰 술을 넣는다

2. 중간 고춧가루 4 큰 술을 넣는다

3. 볼에 소 목심살 600g을 넣는다

4. 양념장을 소 목심살이 잠길 정도로 약

 5국자를 넣는다

5. 황태 70g을 물에 넣는다. 

황태는 약 30초간 물에 담가 조물조물 헹군다

6. 씻은 황태는 물기를 꼭 짜 제거한다

7. 씻은 황태에 참기름 3 큰 술을 넣고 무친다

8. 황태를 팬에 약 3분간 볶는다

9. 볶은 황태는 꺼내 한김 식힌다

10. 볶아둔 황태에 달걀 2개를 풀어서 넣는다

11. 달걀물이 골고루 입도록 잘 저어준다

12. 전골냄비에 양념한 소 목심살을 적당량 넣는다

13. 끓기 시작하면 황태를 골고루 넣는다

14. 30초간 끓여 달걀이 익으면 골고루 섞는다

15. 대파 2개를 곱게 채 썰어 올린다

5-6cm 길이로 써 미나리를 올린다 

[출처] mbn

[기분 좋은 날]

연예인 식당 사장님의 성공 비결 

배연정 국밥집 깍두기

 이경애 만능 떡볶이 양념장

묵은지 고등어조림 

팽현숙 돼지 껍질 편육 

양념장 

기분 좋은 날 

연예인 식당 사장님의 성공 비결 

배연정 팽현숙 이경애의 영업 비밀은?

따라만 하면 집에서도 국밥집 그맛 

■ 영업 비밀 공개 배연정의 국밥집 깍두기

만드는 법 

■ 깍두기 국물 비빔국수

재료: 깍두기 한 국자, 고추장 1큰술, 참기름 약간, 

소면 한 주먹 (1인분 기준)

만들기 

1. 깍두기를 채를 썬다

2. 끓는 물에 삶은 소면을 찬물에 헹궈 채반에 올린다

3. 그릇에 채를 썬 깍두기와 소면, 고추장 1큰술, 

참기름을 넣는다

4. 마지막으로 깍두기 국물 한 국자를 붓고 비빈다

연예인 식당 사장님의 성공비결 

즉석 떡볶이집 사장님 이경애 

따라만 하면 집에서도 떡볶이집 그 맛 

영업 비밀 공개 이경애의 떡볶이 양념 

재료: 고추장200g(한국자),우유200ml,

굵은 고춧가루 반국자,고운고춧가루고춧가루 반국자,

콩가루 반국자,생강과 고추씨 가루 섞어서 1큰술,

마늘 가루 1큰술,흑후추가루 1큰술, 춘장 1큰술,

조청 7작은술, 진간장 반컵,육포 가루 1작은술 

레시피 

1. 냄비에 고추장200g(한국자),우유200ml,

굵은 고춧가루 반국자,고운고춧가루고춧가루 반국자,

콩가루 반국자,생강과 고추씨 가루 섞어서 1큰술,

마늘 가루 1큰술,흑후추가루 1큰술, 춘장 1큰술,

조청 7작은술, 진간장 반컵,육포 가루 1작은술 

넣고 한 시간 정도 푹 끓인다

2. 식힌 고추장 소스를 실온에서 3일 정도 숙성시킨다

■ 즉석 어묵 떡볶이

재료: 밀떡 20개, 육수 500cc,떡볶이 소스 두 국자,

파,당근슬라이스,양배추 슬라이스,삶은 달걀

,튀긴 만두,수제 어묵 7가지(햄, 깻잎, 치즈, 땡초,

 오징어, 떡, 맛살)

육수: 재료:진간장, 가다랑어, 건새우, 다시마, 양파,

 대파, 통마늘, 표고버섯, 대추, 사과, 배, 물

만드는 법:

1. 냄비 바닥에 양배추를 깐다

2. 미리 따뜻한 물에 10분 정도 불려 논 

납작 당면을 양배추 위에 올린다

3. 떡, 튀긴 만두, 삶은 달걀, 수제 어묵 7가지를 

순서대로 올린다

4. 양념장을 넣고 파, 홍당무를 올린다

5. 미리 만들어둔 육수를 붓고 끓이면서 먹는다

■ 떡볶이 양념장 활용 묵은지 고등어조림

재료: 고등어 2마리, 묵은지 한 포기, 

숙성 양념장, 육수

만드는 법:

1. 고등어는 흐르는 물에 살짝 헹궈 채반에 놓고 

물기는 뺀 후 자른다

2. 심지를 자른 묵은지는 먹기 좋은 크기로 자른 후

 냄비 위에 깐다

3. 손질한 고등어를 묵은지 위에 올리고 

양념장을 바른다

4. 묵은지를 다시 덮어준다

5. 재료들이 반 정도 잠길 정도로 육수를 붓고 

센 불에서 끓인다

순댓국집 그맛 영업 비밀 공개 팽현숙의 

■ 팽현숙의 돼지 껍질 편육

■ 팽현숙의 돼지 껍질 편육

재료: 털 깎여 있는 돼지껍질 1kg, 생수 1.8리터, 

다진 생강 1티스푼, 다진 마늘 1티스푼, 천일염 1큰술,

 홍당무 1개, 청양고추 3개, 후추 약간, 

카레가루 1티스푼

소스 재료: 간장 10큰술, 식초 5큰술, 설탕 4큰술, 

물 10큰술, 깨소금 약간, 쪽파 2-3개, 레몬 반쪽,

 깨 1티스푼

만드는 법:

1. 돼지 껍질을 흐르는 물에 씻은 후 

뜨거운 물에 데친 후 한 번 헹군다

(돼지 껍질에 털이 있는 경우 면도기로 깎아낸다)

2. 데친 돼지 껍질을 0.5~1cm 굵기로 

먹기 좋은 크기로 썬다

3. 큰 솥에 생수와 썰어둔 돼지 껍질을 넣고

 50분 정도 끓인다

4.끓이면서 위로 올라오는 거품 완전히 다 걷어낸 후

 다진 생강, 다진 마늘, 천일염을 넣고 잘게 썬 홍당무,

 청양고추(또는 오이고추), 부추, 후추를 넣고 끓인다

5. 카레가루를 넣고 젓는다

6. 불을 끄고 살짝 식힌 후 사각틀 안에 부어준다

7. 사각틀에 랩을 씌워서 하루 정도 냉장고에

보관한다

8. 굳은 편육을 틀에서 꺼내 

먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 둔다

9. 간장, 식초, 설탕, 물, 깨소금, 파를 넣어 

양념 소스를 만들어 편육 위에 얹는다

[출처] mbc

[알토란]

 이종임의 초간단 요리 

만능 볶음장 

만드는 법 비법 

어묵잡채 

 어묵채소전 

건강하게 먹자 겨울 밥상

알토란 207회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 명태조림 만드는 법

 비법 레시피 건강하게 즐기는 겨울 집밥 

임성근 조리기능장 207회 링크▽

https://fire888.tistory.com/103

▽알토란 김하진 매일 반찬 무들깨찜 만드는 법 비법

 초간단 무생채 만들기 레시피 보약처럼 먹자

 겨울 밥상 김하진 요리연구가 207회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1339

겨울 내내 맛있는 집밥 비법

이종임 요리연구가의 <초간단 요리>

<초강력 양념간장 만능 볶음장>

▶만능 볶음장 재료: 물 6컵, 북어 대가리 3개, 

사과 반 개, 대파 1대, 양파 1개, 다시마 4장, 

건 표고버섯 15g, 저민 생강 1개, 마늘 5개, 

양조간장 2컵, 흑설탕 반 컵, 물엿 1컵, 볶은 멸치 30g,

 청주 반 컵, 맛술 1컵, 저민 생강 1개, 레몬 1개, 

가다랑어포 2줌

<만능 볶음장 만드는 법>

1. 북어 대가리 3개를 반으로 갈라 넣는다

2. 잘게 썬 사과 반 개를 넣는다

3. 대파 1대를 뿌리까지 넣는다

4. 양파 1개를 껍질 째 넣는다

5. 다시마 4장, 건 표고버섯 15g, 저민 생강 1개,

 마늘 5개를 넣는다

6. 물 6컵에 육수 팩을 넣는다

7. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면

 중 불로 줄여 30분간 더 끓인다

8. 육수 팩을 건져낸다

9. 불을 센 불로 올린 뒤 양조간장 2컵을 넣는다

10. 흑설탕 반 컵, 물엿 1컵을 넣는다

11. 볶은 멸치 30g을 넣는다

12. 청주 반 컵, 맛술 1컵을 넣는다

13. 얇게 저민 생강 1개, 얇게 썬 레몬 1개를 넣는다

14. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 

중 불로 줄여 10분간 더 끓인다

15. 불을 끈 뒤 가다랑어포 2줌을 넣은뒤 

완전히 식혀줍니다. 

16. 체에 건더기를 거르고 용기에 담습니다. 

보관 기간 

3-4개월까지 냉장 보관 가능 

만능 볶음장 활용 요리 

<만능 볶음장으로 뚝딱 어묵잡채 >

▶어묵잡채 재료: 납작어묵 200g, 느타리버섯 150g,

 양파 반 개, 노랑•빨강 파프리카 반 개, 

만능 볶음장 1 큰 술, 현미유 2 큰 술, 마늘 5쪽, 

대파 반 대, 만능 볶음장 3 큰 술, 통깨, 참기름

<어묵잡채 레시피>

1. 끓는 물에 납작어묵 200g을 넣고 데친다

2. 어묵을 가늘고 길게 채 썬다

3. 만능 볶음장 1 큰 술을 넣고 버무린다

4. 현미유 2 큰 술을 두른다

5. 편으로 썬 마늘 5쪽을 넣고 볶는다

6. 4등분 한 뒤 4cm 길이로 썬 대파 반 대를 넣는다

7. 만능 볶음장 반 큰 술을 넣고

 무친 느타리버섯 150g을 넣는다

8. 채 썬 양파 반 개를 넣는다

9. 채 썬 노랑•빨강 파프리카를 반 개씩 넣는다

10. 채소가 다 익으면 어묵을 넣는다

11. 만능 볶음장 2 큰 술을 넣어 간한다

12. 통깨와 참기름 적당량을 넣어 마무리 합니다 

<겨울철 영양 별미 어묵채소전>

▶어묵채소전 재료: 도톰한 어묵 150g, 물 1컵,

 달걀 1개, 밀가루 1컵, 만능 볶음장 반 큰 술,

 양배추 50g, 숙주 50g, 양파 1/4개, 현미유 3 큰 술, 

고추장 3 큰 술, 마요네즈, 가다랑어포 1줌

<어묵채소전 만들기>

1. 끓는 물에 도톰한 어묵 150g을 넣고 데친다

2. 물 1컵을 넣는다

3. 달걀 1개를 넣고 잘 풀어준다

4. 밀가루 1컵을 넣는다

5. 만능 볶음장 반 큰 술을 넣는다

6. 준비한 어묵을 넣는다

7. 채 썬 양배추 50g, 숙주 50g,

 채 썬 양파 1/4개를 넣고 잘 섞는다

8. 팬에 현미유 3 큰 술을 두른다

9. 팬이 달궈지면 반죽을 넣고 부친다

10. 가장자리가 노릇해지면 뒤집는다

11. 고추장 3 큰 술에 만능 볶음장 3 큰 술을 섞는다

12. 어묵채소전 위에 소스를 펴 바른다

13. 마요네즈로 모양을 내며 뿌린다

14. 가다랑어포 1줌을 올린다

[출처] mbn