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[알토란]

 겨울 발효 밥상 

임성근 조리기능장 

바다향 가득 만능 

어향 간장 만드는 법 

 애호박 잔치국수  

알토란 160회 

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

<한국인의 ‘겨울 발효 밥상’>

▽알토란 서분례 명인 바로 담가 바로 먹는 

전통 만능 장 막장 만드는 법 막장용 콩알 메주 

우거지무침 배추무침 160회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/342

 ▽알토란 김하진 요리연구가 겨울 김치의 제왕

 설탕 없이 알배추동치미 만드는 법 160회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/225

임성근 조리기능장

바다향 가득 만능 어향 간장 만드는 법 

재료 

디포리 300g,대파 흰뿌리 4뿌리,양파 1개,

다시마 1장,건표고버섯 5개,

국간장 1L, 멸치액젓 1L, 물 1L,

맛술 2컵 반, 4시간 불린 메주콩 2컵

어향간장 보관법

보관 기간 

냉장보관 1년 보관 가능 

어향간장으로 뚝딱 애호박 잔치국수 

애호박 1개, 소금 반큰술, 물 1큰술 

식용유 반큰술, 참기름 소량,소면 

육수 

물 3컵 반, 어향간장 반컵(취향에 따라)

깨소금, 후추 

애호박 돌려깍기 

씨 부분은 사용하지 않습니다.

돌려깍기가 힘들다면 

육수 만들기 

[출처] mbn, 네이버

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[알토란]

겨울 발효 밥상 

서분례 명인 

전통 만능 장 막장 

김하진 알배기 동치미 

임성근 30분 어향 간장 

애호박 잔치국수 미리보기 

알토란 160회 미리보기

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

2018년을 건강하게 나는 해답은

겨울철 발효 음식에 숨겨져 있다!

알토란 표 겨울 발효 밥상의 정체는?

<한국인의 ‘겨울 발효 밥상’>

▽알토란 겨울 발효 밥상 서분례 명인 바로 담가 바로 먹는 

전통 만능 장 막장 만드는 법 막장용 콩알 메주 

우거지무침 배추무침 자세히 캡쳐 160회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/342 

▽알토란 김하진 요리연구가 겨울 김치의 제왕

 설탕 없이 알배추동치미 만드는 법 160회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/225

▽알토란 임성근 조리기능장 바다향 가득 

만능 어향 간장 만드는 법 애호박 잔치국수 

보관법 보관기간 자세히 160회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/259

대한민국 전통 장의 자존심!

서분례 명인의 <겨울 발효 밥상>

“한국인의 전통 만능 장! 막장 만드는 법?”

2018년 새해, 온 국민의 건강을 위해

서분례 전통 장 명인이 알토란을 찾았다!

모든 요리에 활용 가능한 ‘전통 만능 장’

<막장> 하나면 올 겨울 밥상 걱정은 끝?

겨울 발효 보약! <막장>의 모든 것 大공개!

대한민국 주부들의 영원한 친구!

궁중음식 이수자 김하진의 <겨울 발효 밥상>

“동치미, 이제 쉽게 담가 바로 먹자?”

겨울 땅의 힘(力)을 고스란히 간직한

겨울 김치의 제왕! <알배기 동치미>

천연 단맛 가득한 육수 내는 법은 물론~

오래오래 아삭한 식감 살리는 비법 까지!

김하진 표 <알배추 동치미>에 숨은 비밀?

믿고 보는 알토란의 마스코트!

임성근 조리기능장의 <겨울 발효 밥상>

“바다의 깊은 감칠맛, 이제 매끼 즐기자!”

‘국, 찌개, 조림, 볶음’ 모든 요리에 활용!

겨울 바다의 생명력이 가득한 <어향간장>

염도 확 낮추고~ 감칠맛 살려 만드는 비법?

어향간장으로 뚝딱 만드는 <애호박 잔치국수>

지금 만들어 겨울 내내 먹는 <어향간장> 공개!

2018년 1월 7일 일요일 밤 11시

한국인을 위한 <겨울 발효 밥상>의 모든 것이 공개됩니다!

[출처] mbn, 네이버

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