이슈 Pick 쌤과 함께 185회 미리보기
미래 식탁 혁명, 푸드테크가 온다
이상 기후, 전쟁 등으로
밥상 물가에 경고등이 켜진 세계,
인류는 이미 생존에 있어 가장 필요한
식품과 관련한 문제에 직면하고 있다.
특히 앞으로 일어날 인구 증가에 따라
식품 수요가 커질 전망이지만,
육류를 비롯해 식품 공급 전반에
차질이 예상되고 있는 게 현실.
이런 문제를 해결하고자
다양한 대안을 찾고 있는데
특히 푸드테크 분야가 주목받고 있다.
푸드테크는 식품 소비, 유통, 생산 등
기존의 식품 연관 산업을
인공지능(AI), 가상현실(VR), 로보틱스,
스마트팜 등과 같은 새로운 기술을
활용해 대체하는 주목받고 있는 분야.
4차 산업혁명 시대를 맞아 지속가능한
미래 식품에 대한 관심이 커지는 가운데
혁신 기술이 적용된 푸드테크의
잠재력은 어느 정도일까?
인간다운 삶을 위한 미래의 밥상,
미래의 식품 산업을 주도할
푸드테크의 핵심 전략은 무엇일까?
우리의 삶을 바꿀 푸드테크의
현재와 미래에 대해
서울대학교 푸드테크학과
이기원 교수과 함께 이야기 나눠본다.
<이슈 PICK 쌤과 함께>
서울대학교 푸드테크학과 이기원 교수 편은
방송일시 5월 26일 일요일
저녁 7시 10분 KBS 1TV로 방영된다.
[출처] kbs
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