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[황금레시피]
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돼지김치두루치기
◈ 통돼지 두루치기 김치찌개 전문점
☎ 02-2246-4811
서울특별시 성동구 용답중앙15길 5-1
지번 용답동 57-5
|
-영업시간: 11:00-24:00
-통돼지두루치기 (1인) 12,000원
※ 1컵 = 200cc, 1큰술 = 어른용 숟가락 기준입니다.
<돼지 김치 두루치기>
재료: 오겹살(300g), 김치 1/4포기, 대파(9cm),
당근 1/5개 , 양파 1/2개 , 새송이버섯 2개,
고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소주 2큰술,
간 마늘 1/2큰술, 키위 간 것 1큰술, 후추 1/4큰술,
양파 1/2큰술, 식용유 2큰술, 물엿 2큰술,
참기름 1/3큰술
● 만드는 법
고기 손질
1. 오겹살(300g)을 준비한다
2. 연분홍색을 띠면서 비계가 많지 않고
살이 탱탱한 고기를 고른다
3. 고기 두께는 2cm로 자른다
김치 손질
1. 김치 1/4포기를 준비한다
2. 김칫소를 제거하고 양념을 가볍게 짠다
3. 3cm 간격으로 김치를 자른다
채소 손질
1. 대파(9cm), 당근(1/5개), 양파(1/2개),
새송이버섯(2개)을 준비한다
2. 고기 크기(7x2cm)와 비슷하게 자른다
양념장 만들기
1. 고추장(1큰술), 고춧가루(2큰술)를 넣고
2. 소주(2큰술), 간 마늘(1/2큰술),
키위 간 것(1큰술), 후추(1/4큰술)
마지막으로 간 양파(1/2큰술)를 잘 섞는다
돼지 김치 두루치기(2인분 기준) 만들기
1. 식용유(2큰술), 소주(2큰술),
오겹살(300g-반 근), 후추(1/4큰술)를 넣는다
2. 센 불로 3분 중간 불로 2분간 볶는다
3. 손질한 양파, 새송이버섯, 당근을 넣어 볶는다
4. 김치(1/4포기), 고춧가루(1큰술)를 넣고 볶는다
5. 양념장(2큰술), 물엿(2큰술), 참기름(1/3큰술),
손질한 대파를 넣고 센 불로 1분간 볶는다
집에서 만드는 45년 전통 돼지갈비
◈태순집
마포역 맛집
☎ 02-717-8906
서울특별시 마포구 토정로 313
지번 용강동 40-1
|
-영업시간: 매일 12:00-22:00
-돼지갈비 (1인) 15,000원
<돼지갈비>
재료: 돼지갈비(600g), 목살(400g),
물 1컵, 진간장 1/3컵, 설탕 1/3컵, 조청 1/3컵,
생강 1/2개, 양파 1/8개, 마늘 4쪽,
소주 3큰술, 참기름 2큰술, 후추 1/5큰술
● 만드는 법
고기 준비
1. 4인분 기준 돼지갈비(600g)와
목살(400g)을 준비한다
2. 주방용 휴지로 고기의 핏물을 닦아낸다
맛 간장 만들기
1. 물(1컵)과 진간장(1/3컵)을 넣는다
2. 설탕(1/3컵) 조청(1/3컵)을 넣는다
3. 재료가 잘 섞이도록 저은 다음
센 불에서 끓여 식힌다
양념장 만들기
1. 생강(1/2개)과 양파(1/8개)를 넣는다
2. 마늘(4쪽)과 소주(3큰술)를 넣고 간다
돼지갈비 양념 재우기
1. 맛간장(1컵 반)을 넣는다
2. 소주와 함께 간 생강, 마늘, 양파를 넣는다
3. 참기름(2큰술), 후추(1/5큰술)를 넣고 잘 섞는다
4. 완성된 양념에 돼지갈비(600g), 목살(400g)을 넣는다
5. 랩으로 밀봉 후 냉장고에서 2시간 동안 숙성한다
돼지갈비 굽는 법
1. 센 불에서 달궈진 팬에 고기를
올리고 30초간 기다린다
2. 앞, 뒤로 세 번씩 뒤집으며 굽는다
3. 중간 불로 줄인 다음 세 번 뒤집는다
4. 약한 불로 줄이고 고기를 자른 다음 1분간 굽는다
※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니
시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다
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[HOT한 현장! 지금 이 순간]
봄맞이 아쿠아리움 대청소 날
◈씨라이프부산아쿠아리움
☎ 051-740-1700
부산광역시 해운대구 해운대해변로 266
-영업시간: 매일 10:00-18:00
※ 방송 직후에는 가게가 혼잡할 수 있으니
시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다
3월 5일
▽생생정보 가격파괴why
6000원 국산 추어탕+돌솥밥 대전 맛집
미니 인생극장 마이웨이 36년 경력
곱돌 가공 장인 박동식 씨
진성할매추어탕 장수곱돌석기공장 1018회 링크▽
https://pirin888.tistory.com/2439
[출처] kbs, 네이버