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극한직업 806화

자연에서 얻은 보약

상황버섯과 산나물, 쌍화차

1. 신덕희 (상황버섯 채취)

T. o10-7370-4280

https://m.blog.naver.com/pop2u2you?tab=1

2. 박종근 (상황버섯 채취)

T. o10-7673-5006

https://band.us/@intonature

3. 김진용 - 신비한 약초 (상황버섯 채취)

강원 인제군 미시령로 4

T. o10-7125-0881

4. 산들숲한방약오리닭백숙

(상황버섯 백숙 식당)

대전 대덕구 계족산로17번길 88 1층

한방약오리닭백숙

T. 042-631-5959

5. 당치민박산장 (산나물 식당)

전남 구례군 토지면 당치길 145

T. o10-9111-7949

6. 숙이의뿌리효소이야기 (쌍화차 제조)

H.http://rootstorykorea.com/

T. 1544-5062

대전광역시 동구 가양로 40-1

상호,정보 ,위치,전화번호,

방송,tv,오늘,주소,가게,식당,어디,

 연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

어느 때보다 건강에 관한 관심이 높아지는

요즘! 자연에서 보약 같은 음식을 찾으러

다니는 사람들이 있다. 험난한 산속을 헤치며

상황버섯을 따는 채취꾼들부터 깊은 산에

자생하는 산나물을 채취하여 정성 가득한

밥 한 끼 준비하는 사람들, 여기에 처음부터

끝까지 일일이 사람의 손을 거쳐야만

완성되는 쌍화차를 만드는 사람까지!

자연에서 얻은 재료들과 그들의 노력으로

보약보다 더 값진 음식을 준비하는

사람들을 소개한다.

해발 1,000m에서 찾은 귀한 상황버섯!

면역력과 항암에 효과가 있다라고 알려진

상황버섯을 채취하기 위해 험난한 산을 오르는

사람들이 있다. 아침부터 밧줄과 끌, 망 등의

장비를 챙겨 대략 10kg이나 되는 가방을 메고

해발 1,000m 이상 되는 산을 오른다.

자생지까지 가기 위해서는 등산로나 기존의

길이 아닌, 길이 없는 험한 곳으로 올라가야

해서 여간 힘든 것이 아닌데. 반나절 넘게

험난한 산을 헤매던 중 마침내 발견된 귀한

가문비나무 상황버섯! 가문비나무 상황은

상황 중에서도 분포도가 낮아 매우 보기 힘든

상황버섯이라고 한다. 그뿐만 아니라 사람

얼굴보다도 큰 말굽버섯도 발견! 오늘은

감사하게도 무려 7kg이 넘는 약용 버섯들을

채취하고 하산한다. 그리고 버섯들이 사용되는

곳은 바로 백숙 식당! 채취한 버섯들은

약탕기에서 10시간 이상 끓여 백숙의 약물로

사용이 되는데... 자연이 준 선물로 사람들에게

귀한 음식을 먹게 해주는 사람들을 만나보자.

보약보다 귀한 산나물

지리산의 산길을 따라 올라가다 보면 만나게

되는 숲속 식당. 이 식당의 사장님은 산에서

자라는 다양한 종류의 나물을 캐러 산으로

매일 아침 산에 오른다. 요즘 한창 많이

나오는 나물은 고사리와 뽕잎. 허리를 숙여

손으로 고사리를 꺾고 전지가위를 이용해서

높게 달린 뽕잎을 따느라 허리나 다리가

성할 날이 없다는데. 이렇게 힘들게 캐 왔지만

여기서 끝이 아니다. 큰 가마솥에 산나물을

삶고 여러 번에 세척 과정을 거쳐야만 비로소

손님상으로 나갈 수 있다. 이런 사장님의

정성을 알아준 것인지 메인인 닭구이보다

산나물을 먹으러 오는 사람들이

많을 정도라는데. 탁 트인 경치에서

맛있는 음식을 먹으며 봄을 느끼게

해주는 곳으로 찾아가 본다.

15가지 이상의 약재로 만든 수제 쌍화차!

감기나 피로 회복에 특히 좋다는 쌍화차를

정성 들여 만드는 사람들이 있다는데.

해발 900m에서 자라나는 강원도 더덕은 물론

목련과 백작약, 천궁 등의 15가지 이상의

약재들을 넣고 하나부터 열까지 모두 사람의

손길을 거쳐 만들어 낸다. 재료가 많이 들어가는

만큼 준비할 것들도 많은데. 흙이 잔뜩 묻은

더덕은 하나하나 솔로 닦은 뒤, 고압 분무기와

초음파 세척을 해 준비하고. 목련청은

1년 동안 숙성을 해야 하고, 더덕청은

무려 5년 이상 발효를 해야 사용할 수

있다고 한다. 그런데 이것이 끝이 아니다.

마지막 과정인 배합기에 들어가기 전엔

모든 재료를 뭉치는 것 없이 일일이 손으로

풀어줘야 하는데, 손목과 어깨에 무리가

많이 가 여간 고된 것이 아니라고 한다.

이렇게 배합된 쌍화차는 5개월 이상의

저온 숙성을 거쳐야 완성이 된다.

자연이 준 재료들로 쌍화차에 정성을

쏟는 사람들을 만나러 가보자.

* 방송일시 : 2024년 5월 11일

(토) 밤 8시 55분, EBS

[출처]ebs1

2tv 생생정보 2044회

오늘 생생정보 에서는

장사의 신 등이 방송됩니다

[장사의 신]

<25년 전통 등갈비김치찜>

▶ 횡성묵은지찜찌개

- 문의 : 0507-1351-6771

- 주소 : 경기 성남시 중원구 산성대로 78

- 영업시간 : AM 10:00 ~ PM 22:00시

(라스트 오더 21:40)

: 브레이크 타임 PM 15:00~16:00

/ 일요일 정기 휴무

- 가격 : 등갈비묵은지김치찜 15,000원

※ 가게 앞 3대 주차 가능

※ 가게 옆 <프레젠티아 주차장>에

유료 주차 가능합니다

※ 방송 후 손님이 몰릴 수 있으니,

시간을 두고 방문 부탁드립니다

[부부별곡 당신 없인 못 살아]

<자연과 함께 인생을 그리는 화가 부부>

결혼 24년차 돌그림 

※ 촬영에 도움을 주신 ‘권용택’ 님 ‘이향재’ 님

▶ 하오개그림터

- 주소 : 강원 평창군 진부면 하오개길 207-69

참고 : https://blog.naver.com/haogaeyt

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변동 될 수 있습니다

5월 8일

▽ [생생정보]미스터 Lee의 사진 한 컷 사천

거북선마을 아라마루 아쿠아리움 노을전망교

SNS 화제 영상 대나무 낚싯대 안성 용운공방

생생 현장 서울페스타 2024 2044회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5328

▽ 오늘 저녁 김대호의 주말N

제주에서 찾은 가족 외식 명소

1m 대왕 갈치조림 갈치구이 전복구이

해산물 뚝배기 딱새우장 고등어구이

제주광해 애월 이 맛에 산다

커피 한잔할래요 모녀의 지리산 산장 카페

산삼 쌀 라테 아몬드 크림 라테 생망고 티라미수

함양 카페오도재 2255회 링크▽

https://fire888.tistory.com/5047

▽ 생방송 투데이 막 퍼주는 집 얼만데요

10가지 모둠초밥 6800원 인천 부평 초밥나라

자족식당 미더덕 한 상 남해 미더덕 덮밥 전 회

된장찌개 창원 주홍정 3529회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6086

▽ 생방송 투데이 촬영해도 될까요 파주 임진각

장어구이 집 갈릴리농원 카페 서 퍼스트가든

임진강에서 노을이 가장 예쁜 곳

가루 빙수 이색 야경 명소

투데이 ISSUE 부산 기장 멸치 한상

기장 이화장 횟집 3529회 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3934

▽ 6시 내고향 수요일엔 수산물 충남 태안 꽃게

등대횟집 발길따라 고향기행 경남 하동

재첩 해성재첩식당 마을 주막

제주 서귀포 보목 자리물회 식당 어진이네 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/5048

[출처] kbs, 네이버

신계숙의 맛터사이클 다이어리

시즌4 6회 미리보기

풍문으로 들었소

풍문으로 듣던 중국 청두와 쯔궁!

푸바오의 고향으로 떠나는 맛 기행

예로부터 물산이 풍부하다 하여

하늘이 내린 곳간,

천부지국(天府之國)으로 불린 곳

중국 쓰촨성의 청두와 쯔궁으로 향한다.

인기 절정! 한국은 지금 판다 홀릭!

푸바오의 고향 청두에서 만난

100여 마리의 귀여운 판다와

눈부시게 빛나는 등 축제의 멋을 찾아!

160년을 이어온 중국의 밥도둑 마파두부부터

천 미터 깊이의 소금 우물,

유별난 토끼고기 사랑까지?!

대륙의 매콤짭짤한 맛의 비밀이 궁금하다면

풍문으로만 듣던 ‘맛’ 과 ‘멋’의 고장,

청두와 쯔궁으로 떠나 보자!

* 방송일시: 5월 8일(수) 오후 10시 45분 EBS1

제6화. 풍문으로 들었소

– 5월 8일 오후 10시 45분

“오래도록 번영을 누린 도시”

“쓰촨의 맛은 쯔궁에 있다!”

중국 서부의 중심이자, 중국 4대 요리로

손꼽히는 쓰촨 요리의 본고장 청두와 쯔궁.

잘 몰라서 더 궁금하다면,

풍문 속 그곳으로 직접 떠나는 수밖에!

중국 서부의 중심 쓰촨성의 성도, 청두.

이곳에는 ‘비단마을’이라는 뜻의

삼국시대 거리를 재현한 거리, 진리(錦里)가 있다.

그곳에서 계숙을 기다리는 건

바로 삼국지 속 주인공?!

유쾌한 만남을 뒤로 하고, 유비, 관우, 장비

그리고 제갈량의 전설이

살아 숨 쉬는 무후사(武侯祠)에 간다.

그러나 금강산도 식후경.

160년 비법의 맛을 찾아 떠난 계숙.

대륙의 밥도둑,

마파두부(麻婆豆腐)로 든든한 한 끼를 먹는다.

한국과 중국은 현재 판.다.홀.릭!

전 세계에서 오직 중국,

주로 쓰촨성에만 사는 판다.

머리띠도 쓰고, 귀여운 가방도 메고

‘숙바오’로 변신한 계숙!

하지만 판다는 숙바오에겐 무관심...

대나무만 바라보는데.

과연 숙바오는 귀염뽀짝 판다와

친구가 될 수 있을까?

물산이 풍부해 음식 문화가 발달한 쯔궁.

쯔궁의 토끼 고기(兔肉) 사랑은 유별나다.

그중 리위안 시장에서는 손님이 직접

토끼를 고르면 그 자리에서 손질해 준다는데.

계숙도 질 수 없지! 토끼 고기가

유명하다는 맛집을 찾아간다.

고추와 두반장을 넣고 볶은 ‘센궈투(鲜鍋兔)’,

매운 양념에 감자와 땅콩,

향신료와 간장으로 조린 ‘간궈투(干鍋兔)’,

마라 양념한 토끼 머리인

‘마라투터우(麻辣兔頭)’까지.

씹고 뜯고 맛보고 즐기고!

쯔궁의 맛에 빠져든다.

쯔궁의 매운맛을 봤다면, 이제 짠맛을 볼 차례!

쯔궁은 소금의 도시 ‘염도’라고 불린다.

바다가 없는 이곳이 소금 산업의 중심지로

유명한 이유는?

바로 지하 천 미터 깊이에서 소금물을

끌어 올리는 소금 우물이 있기 때문이다.

소금 덕분에 오래도록 번영을 누린 도시 쯔궁.

상인들이 축적한 부를 쏟아부은 곳이

있었으니 바로 아름다운 등불이다.

이천 년 역사를 자랑하는

아름다운 민속축제, 등 축제를 둘러본다.

화려했던 밤이 지나고 다시 날이 밝기도 전,

분주한 곳이 있다?

바로 쯔궁의 소금으로 두부를 만드는 곳인데.

평생의 청춘과 열정을 두부에 다 바쳤다는 사장님.

그 비결이 담긴 몽글몽글 순두부의 맛은?

풍문으로만 듣던 세상이 눈 앞에 펼쳐진다.

떠나자! 중국의 맛과 멋으로 가득 찬 그곳으로!

[출처]ebs1